Feriemiddage hjemme hos mine forældre er altid en stor ting. Vi er ikke mange, men på den gennemsnitlige ferie laver min mor et kalkunbryst og en kylling, fyld, kartofler og en grøntsag eller to. Det er et væld af madlavning og planlægning og shopping - og så ved slutningen af ​​måltidet ser det ud til, at der er mere tilbage på bordet, end folk faktisk spiste!

Dette er ikke en afspejling af min mors madlavning (hun er faktisk en fantastisk kok og lærte mig alt, hvad jeg ved), men snarere tendensen til at overforbruge og over-servere, når det kommer til vores feriemiddage. Denne tendens til overdådighed kan ikke kun være skadelig for dit madbudget, det er også opskriften på et ton af affald. Det er selvfølgelig, medmindre du får det affald til at fungere for dig ved at genbruge rester... hvilket er præcis, hvad vi vil fortælle dig, hvordan du gør!

Planlægning af batchmåltider —  Brug dine rester

Med alt det spild og udgifter, der følger med feriesæsonen, er mad et enormt område, hvor du kan strække din dollar. "At holde feriefester og middage kræver store mængder mad, hvilket uundgåeligt resulterer i rester," siger Brenda Raftlova, shoppingekspert hos Offers.com.

For at sikre dig, at du får mest muligt ud af dit madbudget, kan du overveje at omsætte dine rester til måltider i løbet af ugen. En måltidsidé er at lave Thanksgiving-rester sandwich, hvor du kombinerer en række forskellige rester, såsom kalkun, fyld og tranebærsauce til en sandwich. Dette kan nemt pakkes sammen og tages med på arbejde eller skole som en madpakke eller endda nydes derhjemme næste dag, da familien nyder dagen efter Thanksgiving-traditioner, såsom fodbold eller en scoring af Black Fridays onlinesalg. Morgenmad er også et godt tidspunkt at indarbejde dine rester - kalkun passer godt i en omelet eller i en Thanksgiving-inspireret hash. (Som en traditionel hash, men lavet med rester af kalkun eller pølsefyld i stedet for corned beef.) 

Vær ikke bange for at være kreativ og gør også disse rester til en helt ny ret. Det kan snart blive en familiefavorit. "Min favorit genbrugsopskrift i øjeblikket er en indpakning med et twist," siger Paul Kelly, administrerende direktør for KellyBronze Turkey. ”Skrad hver sidste bid af kød og skind fra skroget og læg dem på et skærebræt sammen med resten af ​​kødresten. Skær i tynde stykker eller mindre. Steg på panden i smør, indtil den lige bliver sprød. Læg kogt kød i små tynde wraps, tilsæt hoisin kinesisk sauce ovenpå. Læg små tynde skiver af agurk ovenpå, og du har en sprød kalkunwrap,” sagde Kelly.

Fødevaresikkerhed er alt 

Rester holder kun, hvis de opbevares korrekt. "Det er meget vigtigt at opbevare madrester korrekt, så sørg for at investere i Tupperware af høj kvalitet til at opbevare dine varer," siger Raftlova. Det kan være fristende at smide folie over serveringsfadet, men rester bevarer den bedste kvalitet, når de opbevares i mindre plastikbeholdere. Og smager også bedre hele ugen!

Det er også vigtigt at huske to-timers reglen, når det kommer til servering og opbevaring af mad. "Placer alle de resterende kalkuner i lufttætte beholdere og afkøl inden for to timer," siger Bill Nolan, Butterball Turkey Talk-Line-ekspert og en kok. Hvis din kalkun for eksempel blev serveret klokken 14, skulle du have sat resterne i køleskabet senest klokken 16. "Glem ikke at rense alt tilbageværende kød fra kalkunkroppen inden for to timers vinduet," siger Nolan.

Sæt ikke en kalkun tilbage i køleskabet, der stadig har kød på benet. "Dette er en fødevaresikkerhedsrisiko, som skal undgås. Spis eller frys alle rester inden for tre dage,” siger Nolan.

Ingen ønsker at se mad gå til spilde - når du spilder mad, efterlader du (bogstaveligt talt) penge på bordet. Heldigvis, når du begynder at se dine rester som fremtidige måltidsmuligheder, kan du redde dit madbudget + gøre måltidsplanlægningen nemmere for de kommende dage. Når alt kommer til alt, hvorfor ikke tage enhver undskyldning, vi kan finde, for at fejre Thanksgiving lidt længere?

LÆS MERE:

• 6 gaver til far, der hjælper dig med at vinde jul
• Sådan stopper du overforbrug i denne feriesæson
• Sådan sætter du et budget for indkøb af mad i juleferien

ABONNER! Eje dine penge, eje dit liv. Abonner på HerMoney i dag for at få de seneste pengenyheder og tips!