Fester. Uanset om du er vært for dem, deltager i dem eller undgår dem for enhver pris - vi ved, at det kan blive svært og dyrt. Og hvis du er midt i en travl festsæson, som ferien eller den måned, hvor alle fætre fejrer fødselsdag, kan du begynde at føle, at det er umuligt at holde eller deltage i alle festlighederne og holde budgettet.
Men du kan! Du kan fejre gode tider (kom nu!) og stadig have plads i dit budget til alt det væsentlige i livet. Og du behøver ikke engang at ofre smagen med disse billige festmad og potluck-ideer.
Spring over de dyre cateringtjenester. Gå i stedet til din lokale engros-fødevarebutik (som Costco) og shop de store besparelser. Frossenafdelingen er nu festmad central. Du kan fylde din vogn med en bred vifte af lækkerier fra mini quicher til mundrette eclairs (hvorfor er små udgaver af en mad på en eller anden måde mere avanceret?).
Nogle af disse fødevarer skal bare tø op, og nogle skal tilberedes. Men alle er enklere og mere sparsommelige end at betale en anden for at udføre alt arbejdet.
Ingen suppe til dig! JK – al suppen til dig. Fordi supper er en fantastisk måde at brødføde en skare på. Og når flere deltager, kan I dele udgifterne, når I deler bordet. Som vært kan du enten bede alle om at medbringe en suppe til en kæmpe potluck, eller du kan sørge for en suppe eller to og bare bede alle andre om at dukke op med toppings, drinks og desserter.
Charcuteri er bare et fancy navn for et bord dækket af oste, kød, frugter, kiks, syltetøj, nødder og lignende. Og du kan lave dem så dyre eller så sparsommelige, som du vil – mens du stadig skaber en fest for øjnene og munden. Af hensyn til budgettet, lad os gå med sparsommelighed.
Det handler egentlig kun om madplaceringen. Slå nogle visuelle eksempler op på nettet, og shop derefter udsalg, brug kuponer, eller gå til din billigste købmand for at hente ingredienserne. Deli kød rullet sammen gør et godt indtryk. Og køb osteblokken i stedet for den allerede skåret udgave. Det er langt billigere (og af en eller anden grund føles det mere sofistikeret, når gæster skal skære deres egen portion af).
Brug dit daglige skærebræt i træ til udstilling. Eller hvis du gerne vil være "charcuterist" (ja, vi fandt på det ord) i din besætning, så invester i et dejligt bræt, du kan bruge igen og igen og igen.
Ingen har brug for en festmoocher. Hvis der er en potluck-tilmeldingsliste til arrangementet, så kom ikke tomhændet. Men du har heller ikke noget at bevise. Virkelig. At medbringe skydere fyldt med lammelår, du har stegt hele dagen, er fint, hvis det er din ting, og det er i budgettet at dække den udgift.
Men lad være med at sprænge dit budget for ros eller likes på sociale medier. Der er ingen skam i at tilmelde sig den enkleste og mest sparsommelige vare på listen. Du dukker stadig op – fysisk og med et madbidrag.
Halvmåneruller:Det er, hvad der er til middag. Og morgenmad. Og frokost. Og alt derimellem. Seriøst, denne super alsidige dej hjælper dig med at opbygge et helt kongerige af muligheder for festmad. Lad os udrulle et par stykker:
halvmåne ringe: En halvmåne ring er, når du lægger dejen ud i en ring, fylder den med en slags velsmagende godhed og folder, indtil du har lavet den til en smart lomme (der ligner en gylden-smøragtig krans ... nam). Der er så mange gode muligheder, og vi elsker dem alle:bøffelkylling, spinatricotta, italiensk sub og meget mere. Foretag nogle onlinesøgninger og find en, der fungerer godt til lejligheden og dit budget.
Æg- og pølsebagning: Du siger, at du har brunchproblemer? Nå, bekymre dig ikke mere. . . for med denne simple opskrift er en brunchinvitation ikke et af dine problemer. nogensinde.
Rul en dåse dej ud i en smurt 9 x 13 tommer gryde. Kog derefter et halvt kilo pølse, bræk det op og drys det kød og 2 kopper mozzarella- eller cheddarost (du vælger!) oven på dejen. Til sidst piskes 8 æg, 2 kopper mælk og lidt salt og peber i en skål. Hæld derefter den blanding på kødet og osten. Bag i omkring 40 minutter ved 375 grader, og du vil være favoritgæsten.
S'mores-oprulninger: Denne er en aktivitet og en forkælelse til en fest med børn. Rul trekanterne ud på en bageplade, og lad ungerne dække hver enkelt med chokoladechips, knuste graham-crackers og skumfiduser. Rul hver op til den klassiske halvmånerulleform og bag i 10 minutter ved 375 grader.
Små græskartærter: Du har brug for nogle dej-knibe færdigheder her, men vi ved, du har det i dig. Rør først en dåse græskartærteblanding, en teskefuld græskartærtekrydderi og 2 æggeblommer rigtig, rigtig godt. Rul 2 dåser halvmåneruller ud på en bageplade, og fyld derefter hver med en dynge skefuld af den græskarblanding. Fold dejen over blandingen og klem siderne sammen. Bag disse i cirka 10 minutter ved 375 grader. Top hver af med en glasur lavet af 1 kop pulveriseret sukker blandet med 2 spsk mælk. Er der andre, der bliver sultne?
Hvis du laver en hovedret, skal du gå videre og fordoble den. Det koster ikke så meget mere, og du kan fryse den anden portion til din familie. Dit jeg et par uger senere vil takke dig, når aftensmaden let kommer den aften, du sætter den gryde eller pastaret i ovnen og læner dig tilbage i dine yndlingshyggesokker, mens den varmer op.
Når du er vært for en buffetbar, sørger du for hovedretten og får alle til at medbringe ingredienser eller toppings. Det er en fantastisk måde at brødføde en skare ved at dele fødevareansvaret. Her er nogle eksempler:
Bagte kartoffelbar: Vært =kartofler. Gæster =ost, baconcrumbles, smør, kogt hakkebøf, chili, grillet kylling, creme fraiche.
Pastabar: Vært =et par slags pasta (tortellini, ravioli, spaghetti, lasagne, penne osv.). Gæster =marinara sauce, kødsauce, alfredo sauce, svampe, frikadeller, oste, tomater i tern, grillet kylling, sauterede grøntsager, pesto, mynte, citron, pølse, basilikum osv.
Taco-salatbar: Vært =hakket oksekød eller strimlet kylling. Gæster =salat, guacamole, creme fraiche, ost, bønner, salsa, chips, majs, tomater i tern og hvad du ellers kan lide.
Almindelig salatbar: Vært =grillet kylling. Gæster =ost, salat, hårdkogte æg, agurker, tomater, tørret frugt, nødder, forskellige salatdressinger, croutoner, bønner og bælgfrugter, hakkede rå grøntsager og andet.
Det er ikke dyrt eller højt stressende at være den, der har ansvaret for at dække drinks til festen. Og hvis du vil gøre tingene lidt mere eksklusivt uden at øge omkostningerne meget, kan du tilføje nogle kugler sorbet til citron-lime sodavand for en simpel festpunch.
Bed alle om at medbringe en krydret eller sød dukkert til festen, og du vil få et bord dækket med lækre dyppelækkerier. Prøv en af disse:
Cowboykaviar: Du skal bare hælde alt dette i en skål og blande det:2 dåser sortøjede ærter, 1 dåse tomater og chili i tern, 1 dåse sukkermajs, 1 peberfrugt og din foretrukne mængde limesaft, koriander, salt, peber, chilipulver og spidskommen. Server med tortillachips.
Sorte bønner og majssalsa: Du skal bruge ⅓ kop olivenolie, ¼ kop balsamicoeddike, 1 spsk limejuice, 2 dåser sorte bønner, 2 dåser majs, 4 ounces fetaostcrumbles, 1 tsk salt, 1 tsk peber, og så meget koriander, som du nyder. Lad det stå i mindst en time til marinering og server med tortillachips.
Spinat- og artiskokdip :Bland 1 kop mayo, 1 kop creme fraiche, 1 pakke tør ranchmix, 1 dåse hakkede og drænede artiskokhjerter og 10 ounce hakket en gang frosset (nu optøet og super godt drænet) spinat. Stil det i køleskabet, og giv derefter alle til festen kuldegysninger med denne smagfulde og økonomisk rimelige ret. Server med nogle smøragtige kiks eller revnede stykker af det bagerbrød, der var til salg.
Churro Cheesecake Delight: Pisk 1 pakke flødeost med 3 spiseskefulde blødgjort smør, 2 spiseskefulde pulveriseret sukker, ½ tsk vaniljeekstrakt og 2 tsk kanel. Server med kanel-dækkede graham crackers.
Cannoli Dip: Denne dip er så god - du vil aldrig glemme det. Pisk 2 kopper ricottaost og 1 blok flødeost indtil glat. Tilsæt derefter 1½ kop pulveriseret sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt – og skru op for takten igen (det vil sige din mixer og din madlavningsmusik... så du kan høre det over mixeren). Du afslutter dette ved at folde 1 kop chokoladechips i. Du kan servere med knækkede pizzelle-kager, vaffelkogler eller graham-kiks.
Vi har et ordsprog her hos Ramsey Solutions (hjemmet til EveryDollar) om, hvordan du sparer penge, så du kan nå dine pengemål:Lev et stykke tid af bønner og ris, ris og bønner. Det er fordi det er sparsommeligt, venner.
Men denne økonomiske livsstil betyder ikke, at du inviterer folk over, åbner en dåse bønner, koger en gryde ris og siger:"Voila!" Eller det kunne du selvfølgelig. Ingen dom.
Men hvis du vil tage dette sparsommelige ris-og-bønner-koncept til næste niveau med lidt mere smag og meget mere klasse - prøv en opskrift, der er bygget på disse to menupunkter som grundlaget. Jambalaya. Mexicansk gryderet. Røde bønner og ris. Gumbo. Og husk, at hver gang du springer kødet over på en af disse opskrifter, sparer du nogle penge. Kød er dyrt, og bønner er billigt protein!
Du kan bygge en hel fest ved blot at servere appetitvækkere – små fødevarer, folk kan nyde, mens de vandrer, blander sig, spiller spil eller hvad festen ellers byder på. Hvis du går til eller er vært for en fest, hvor apps er sagen, så prøv en af disse opskrifter:
frikadeller :Plip nogle frosne frikadeller i din slow cooker med forskellige saucer afhængigt af den smagsprofil, du vil ende med. Se vores handy-dandy guide for nogle eksempler.
Deviled Eggs: De siger, at det ikke er en fest uden streamers - og djævleæg. Du kan gå den typiske vej med sennep, mayo, salt, peber og paprika. Eller du kan sætte gang i tingene ved at bruge en krydret sennep eller ranchdressing og tilføje baconcrumbles. Bland det virkelig ved at lave pimentost, mayo og creme fraiche. Eller gå grønt med noget moset avocado, cayennepeber, mayo og hvidløg.
Gedeosttrio: Køb en 12-ounce log gedeost (kun hvis du kan få den til salg) og skær den i tre lige store portioner. Rul den ene i tørrede tranebær og hakkede nødder. Rul en anden i honning og hakkede pistacienødder, valnødder eller mandler (alt efter hvad der er billigst). Rul derefter den sidste ostelog i tørrede krydderurter. Server med kiks.
Veggie-fad og Ranch Dip: Ved du, hvordan man serverer et billigt grøntsagsfad? Hak selv grøntsagerne. Når du køber en forhakket i produktionsområdet, betaler du en pæn krone for, at en anden bruger tid med en vask og en kniv. Bare gør det selv!
Hjemmelavet hummus: Det med hjemmelavet hummus er, at du måske ikke har nogle få af ingredienserne ved hånden. Men hvis du beslutter dig for at tage hummusen med til flere sammenkomster, vil det i sidste ende betale sig at investere i de ting, der går derind. Det er dåse kikærter (AKA garbanzo bønner), citronsaft, tahini, hvidløgsfed, olivenolie, spidskommen, salt og den mest sparsommelige ingrediens - vand!
Fancy Phyllo Cups: Lad os være rigtige - alt, der er puttet i en filokop, er pludselig fancy. Så hvis du finder dem på en køb en, få et gratis eller halvt udsalg, lager op til festsæsonen. Du kan putte i så mange ting! Hvad med nogle af disse dips fra den forrige dip sektion? Eller prøv at fluffe noget hasselnøddepålæg op med pisket topping. Pizzapålæg eller pimentost og en hurtig 10 minutter i ovnen lyder som madhimlen. Du kan ikke rigtig gå galt, medmindre du bliver dyr. Men du er en aftale, og vi tror på dig.
Hvis du tilmelder dig desserter, er her nogle budgetvenlige enkle og søde lækkerier:
Småting: Køb eller lav en kage, riv den op, og lag stykkerne med pisket topping og frisk eller optøet frugt.
Is: Bare vær sikker på, at du køber det mærke, der er til salg den uge. Medbring flere toppings som chokoladesauce, slikstykker, skåret frugt og pisket topping for at imponere publikum. Eller hold det simpelt og køb en gallon vaniljeis og et par to-liters sodavand til en float-dessert.
Brownies: Husk, det er mere økonomisk at købe en æskeblanding eller to, end det er at få noget færdiglavet fra bageriet. Og vi bliver ved med at fortælle dig, at du skal gå efter tilføjelser. Det er fordi at lægge mere oveni virkelig kan toppe madpræsentationen. Glasur og knuste slik, hasselnøddepålæg og kagekrummer på toppen? Okay, hvis du insisterer.
Chokoladekringlebider: Læg nogle kringler ud på en bageplade. Pop nogle Hersey Kisses eller Rolos på hver kringle. Smelt derefter et par minutter i ovnen. Den er sød og har hele den salt-plus-søde stemning. Nums.
Ekstreme Rice Krispies-godbidder :Følg den typiske opskrift, men tilføj så farverige chokoladebolcher, kringle eller småkagestykker, drys eller opbrudte bolcher. Det er en sikker og sød måde at leve livet til det yderste på.
Cookies: Du har sikkert mange af disse ingredienser i dit hus alligevel!
Hvis du ved, at du har en eller flere fester på vej, og du ved, at du bliver nødt til at være vært eller medbringe en ret - bare budgetter frem! Du vil jo ikke have, at denne ekstra udgift kommer ud af din almindelige købmandsbudgetlinje. Så enten føj ekstra til den budgetpost for måneden eller lav en ny Party Food-linje. Når du har EveryDollar, er budgettering fremad nemmere end at samle nogen af disse hurtige opskrifter. Du kan ændre en budgetlinje hver måned, så du altid er forberedt på, hvad den måned bringer.
Og hvis du elsker at feste, skal du bare huske at gøre det ansvarligt. Altså med et budget. Fordi du kan få alle dine pengemål til at gå i opfyldelse, mens du stadig nyder festlivet.