Du ser vantro på, mens kassereren scanner varerne fra din kurv. Bip. Fem dollars for en krukke jordnøddesmør? Bip. Disse tomater er det dobbelte af, hvad de var i sidste måned! Bip. Hvornår blev mac ’n cheese en luksusvare? Når du hører totalen, er din kæbe på gulvet.
Stol på os, du er ikke den eneste person, der spørger, Hvorfor stiger fødevarepriserne? Dagligvarepriserne (og fødevarepriserne generelt) stiger, og alle mærker mærkatchokket. Pludselig er du nødt til at få det generiske mærke Oreos bare for at holde dig til dit budget. Det er nok til at få dig til at kaste raserianfald i gang 7 – lige ved siden af den femårige, der tigger om en slikbar.
Men lad være med at nedbryde din indkøbskurv i raseri endnu. Vi er ved at komme til bunds i, hvorfor mad er så dyrt lige nu. Derudover har vi nogle måder, hvorpå du kan hjælpe dig med at spare penge og få dine penge til at gå længere i købmanden og videre.
Madpriserne har været støt stigende i årtier, lige fra supermarkeder og restaurantmåltider til takeaway-bestillinger og spejderkager. Du har måske endda bemærket, at pakkede snacks bliver mindre og mindre (det kaldes shrinkflation).
Men hvis det ser ud til, at alt spiseligt er blevet endnu dyrere for nylig, er det, fordi det er blevet det. Fra april 2021 til april 2022 steg fødevarepriserne med 9,4 % – den største stigning på 12 måneder siden 1981! 1
Så hvorfor sker det nu ? Nå, der er en masse ingredienser, der kan udgøre opskriften på fødevareinflation – inklusive forsyningskædeproblemer, øgede transportomkostninger, global uro og endda et tilfælde af fugleinfluenza.
Alle disse ting og mere påvirker det antal, du ser på din købmandskvittering eller restaurantcheck. Men lad os nedbryde nogle af de vigtigste årsager, der sker lige nu.
Ligesom alt andet i de sidste mange år har pandemien bremset fødevareproduktionen. For tro det eller ej, den pakke oksekød dukker ikke bare op i købmanden som magi (hvis det bare var så enkelt).
Det hele starter på en gård. Og lige nu har landmændene problemer med at få de frø, gødning, dyrefoder og udstyr, de skal bruge til at dyrke og forarbejde alle de lækre fødevarer, vi spiser. Derudover er der i øjeblikket mangel på arbejdskraft i landbruget og mangel på kunstvandingsvand til at gå rundt i nogle dele af landet.
Men selvom det tager længere tid at producere mad, bliver USAs appetit ikke mindre. Og når folk køber mad hurtigere, end det kan produceres, (du gættede det) stiger prisen på hylden.
Det er svært nok at dyrke og forarbejde mad. Men at få det til dig – kunden – er et helt andet problem.
Omkostningerne ved forsendelse af varer i USA er steget med over 34 % siden dette tidspunkt sidste år, mest fordi der ikke er nok lastbilchauffører. 2 Tilføj, hvor vanvittige benzinpriserne er lige nu, og du har fået en større pris for at transportere mad til dit lokale supermarked.
Men ikke al den mad, vi spiser, er produceret i Amerika. Faktisk importerer USA omkring 15 % af al sin mad. 3 Og internationale forsendelsesomkostninger såvel som overbelastning af havne (alias skibsfart pram trafikpropper), har gjort det dyrere at få fødevarer som bananer, kaffe og kakao. (Det kan forklare, hvorfor din daglige Starbucks-vane stiger hurtigere end normalt.)
Prisen på fødevarer afhænger også af det globale marked. Tørke, brand, vanvittigt vejr og mere kan ødelægge afgrøder og få fødevarepriserne til at stige for alle (selv år senere). Og nogle lande har også begrænset handel for at forsøge at stoppe spredningen af Covid eller for at forhindre deres egen fødevaremangel.
Der er også konflikten mellem Rusland og Ukraine, som fortsætter med at påvirke den globale økonomi - inklusive fødevareindustrien. Næsten en tredjedel af den globale hvede og byg kommer fra Rusland og Ukraine, og Ukraine er også en kæmpe producent af solsikkeolie og majs. 4
Det er klart, at Ukraine ikke er i stand til at eksportere meget af noget lige nu, og lande lægger flere og flere handelssanktioner mod Rusland. Vi har været afhængige af de varer, der allerede er importeret før krigen startede. Men nu begynder vi at se, at omkostningerne ved ting som brød, korn og madolier stiger.
Hvis du ikke allerede har bemærket de højere omkostninger ved æg og kylling, vil du snart. Og det skyldes, at der i øjeblikket er et udbrud af fugleinfluenza i Amerika og Europa. Det er ramt omkring 38 millioner fugle, inklusive et ton æglæggende kyllinger, hvilket får landmændene til at hæve deres priser. 5 Men du kan muligvis stadig finde billigere æg fra lokale landmænd, hvis du bor i områder, hvor flokke ikke er blevet inficeret.
Som du kan se, er der mange faktorer, der bidrager til, at fødevarepriserne stiger. Men meget af det har at gøre med den specifikke type mad. Så hvilke fødevarer stiger mest?
Nå, præcis hvor meget du betaler afhænger af din købmand og placering. Men forbrugerprisindekset registrerer de gennemsnitlige fødevarepriser hver måned. Her er de typer mad, der er steget mest fra april 2021 til april 2022: 6
Og denne stigning påvirker ikke kun dagligvarepriserne. Du kan endda bemærke nogle ekstra dollars på kvitteringen på din yndlingsrestaurant eller drive-thru. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) siger faktisk, at priserne for mad væk fra hjemmet (restauranter, fastfood osv.) forventes at stige mellem 6 % og 7 % i 2022. 7 Så meget for disse dollar menu chicken nuggets.
Vi hader at være bærere af dårlige nyheder, men det ser ikke ud til, at fødevarepriserne snart bliver bedre. Faktisk forudsiger USDA, at alle fødevarepriser vil stige mellem 6,5 % og 7,5 % i 2022. 8 Womp Womp.
Forhåbentlig begynder vi at se forsyningskædeproblemer langsomt løses. Og udbruddet af fugleinfluenza vil ikke vare evigt. Men mellem den igangværende krig i Ukraine og alvorlig mangel på arbejdskraft kommer vi sandsynligvis til at ride ud af den stigende fødevareprisbølge i et stykke tid.
Okay, nok med alle de deprimerende ting. Ja, fødevarepriserne stiger, men vi skal stadig spise, ikke?
Den gode nyhed er, at der stadig er håb for dit købmandsbudget. For selvom du måske ikke er i stand til at kontrollere prisen på mad, kan du kontrollere hvordan du køber det. Her er nogle ting, du kan gøre for at bekæmpe inflation og spare penge på dagligvarer.
Måltidsplanlægning er en fantastisk måde at sikre, at du holder omkostningerne lave og kun køber det, du har brug for. Men nu mere end nogensinde før er det en god idé at lave lidt research, før du laver din indkøbsliste.
Se, hvad der er i sæsonen, og hvad der er til salg i dit lokale supermarked. Er tomater i tern køb tre, få tre gratis? Det ser ud til, at du laver salsa! Du kan spare et ton penge blot ved at planlægge dine måltider omkring ugentlige tilbud.
Ingen kan lide at spilde mad - især når det at smide en avocado er som at smide $3 i skraldespanden. Så før du går ud i butikken, tag et langt, hårdt kig ind i dit køleskab og spisekammer. Se, om du kan bruge det, du allerede har, til at lave et måltid, selvom du ikke har alle ingredienserne.
Har du nogle ris? Tilføj nogle bønner til din liste. En lille smule mælk i køleskabet? Brug den til at lave pandekager. Rester af kyllingemørd? Snup nogle tortillas og lav tacos. At tage opgørelse hver uge vil hjælpe dig med at spare penge og forhindre dig i at smide helt god mad ud. Vind-vind!
Selvom priserne stiger, kan du stadig barbere et par dollars af de samlede omkostninger ved at vælge generiske mærker. Du er måske ikke villig til at opgive dit navnemærke korn eller småkager lige nu, men de fleste basisvarer (som mælk, dåsegrøntsager, krydderier og mel) er praktisk talt de samme.
Faktisk siger Consumer Reports, at de fleste butiksmærker minder nok om navnemærkerne i overordnet smag og kvalitet – og de er normalt 20 % til 25 % lavere i pris! 9 Bare sørg for at sammenligne priser, mens du er i gangen, så du ved, at du rent faktisk sparer penge.
Højere priser er overalt, men du kan stadig spare penge ved at handle i billigere dagligvarebutikker. Steder som Aldi, Trader Joe's og H-E-B holder omkostningerne lave for deres kunder ved enten at føre butiksmærker, fokusere på lokale fødevarer eller få dig til at pakke dine egne dagligvarer.
Og glem ikke dit lokale landmændsmarked. Men vent, er farmers markets ikke dyrere? Sommetider. Men med madtransportomkostningerne så høje, som de er lige nu, kan du faktisk få et bedre tilbud på æg og lokale produkter, end du ville få i købmanden. Derudover hjælper du med at støtte lokale landmænd!
Hør her, vi siger ikke, at du pludselig skal blive vegetar. Men prisen på kød er ret latterlig lige nu! Du er måske ikke klar til at opgive dit morgenbaconritual lige endnu. Men prøv at erstatte et par måltider i løbet af ugen med en dejlig salat, pasta eller grøntsagsret. Der er masser af gode opskrifter uden kød derude, og du finder måske bare en ny favorit!
Hvis du er bekymret for, at fødevarepriserne fortsætter med at stige, kan du skaffe ingredienser nu og fryse nogle måltider til senere. Alt du behøver er en dag til at lave et par gryderetter og plads i din fryser. Bare sørg for at lave ting, du ikke har noget imod at spise på gentagelse i et stykke tid.
Din bedste måde at bekæmpe fødevareinflationen på er med et budget. For når du har lavet en plan for dine penge før måneden begynder, kan du trygt handle i disse købmandsforretninger. Plus, det fantastiske ved et budget er, at du kan justere det. Og det burde du!
For lad os være ærlige, selv efter at have brugt alle disse madbesparende tips, kan du stadig ende med at bruge mere, end du plejer på mad. Men når du budgetterer med EveryDollar, er det super nemt at spore alle dine madindkøb, flytte nogle tal rundt og se, hvor du kan skære ned på andre områder. Dit budget er der for at arbejde med dig, ikke imod dig.
Og hør her, fødevarepriserne stiger måske, men det varer ikke evigt. Du vil komme igennem dette. Alt det kræver er bevidst planlægning, noget fokus, en lille smule kreativitet – og selvfølgelig dit pålidelige budget.