Madelskere med en iværksætterkløe har måske ikke råd til at starte en murstensrestaurant, men de kan måske starte en foodtruck-virksomhed.

En food truck er et stort køretøj med et køkken til at lave og servere mad. De dukker op over hele USA og bliver stadig mere populære. Mange iværksættere vælger en food truck, fordi det er meget dyrt at købe en restaurant, mens food trucks er meget mere overkommelige.

Før du går videre, her er hvad du behøver at vide om opstartsomkostninger, finansieringsmuligheder, hvordan du finder en food truck og mere. Relateret indhold:10 ting, du skal gøre, før du åbner en foodtruck.

Opstartsomkostninger for foodtruck

Mange faktorer spiller ind for at bestemme opstartsomkostninger for en food truck-virksomhed. Der er også engangsomkostninger og omkostninger, der kan variere fra sted til sted.

Engangsopstartsomkostninger består af udgifter som køb af din food truck, et register eller point-of-sale (POS) system, en lastbilindpakning, hjemmesidedesign, kontorartikler, reklame og PR og eventuelle professionelle, juridiske eller konsulenthonorarer . Selvom denne liste ikke er udtømmende, giver den potentielle food truck-ejere en idé om nogle af de forhåndsudgifter.

"Mens vi købte selve foodtrucken for kun $15.000, var vi ikke klar over, at vi havde brugt mere end det dobbelte på at få den ændret, så den passer til de lokale brand- og sundhedsbestemmelser, som varierer ret betydeligt afhængigt af kommunen," sagde Rachel Angulo, ejer af La Cocinita food truck.

Så er der de tilbagevendende omkostninger såsom løn, leje af udstyr, kreditkortbehandling og selvfølgelig brændstof. Hver ny food truck-virksomhed skal også indhente de rigtige licenser og tilladelser, som varierer afhængigt af lokation.

Selvom omkostningerne ved at starte en food truck-virksomhed varierer meget afhængigt af din specifikke situation, kan omkostningerne variere fra $28.000 til $114.000 for at få virksomheden i gang. 

Ifølge Food Truck Empire er dette nogle ekstra opstartsomkostninger, du kan forvente, når du starter en food truck-virksomhed, herunder: 

• Forsikring: $2.000 til $4.000 om året
• Oprindelig produktbeholdning: $1.000 til $2.000
• Betalingsbehandling: $200 til $1.000
• Kommissionsgebyrer: $400 til $1.200
• Tilladelser og licenser: $100 til $500

Foodtruck-finansieringsmuligheder

At skaffe finansiering kan være den største udfordring, du står over for, når du starter en food truck-virksomhed.

Dit første mål bør være at sammensætte en solid forretningsplan. Du bør også have en god personlig og erhvervsmæssig kredit, da dette vil øge dine chancer for at modtage et erhvervslån.

Der er også andre, mere kreative måder at få finansiering til din nye food truck-virksomhed på.

Her er nogle måder at starte din virksomhed på med minimal finansiering: 

• Tal med en person, der allerede ejer en foodtruck, og forhandle en leje- eller lejeaftale.
• Start med en billig brugt vogn eller trailer.
• Begynd at sælge på et landmandsmarked, messestand eller pop-up.
• Tal med succesrige restaurantejere om at drive en foodtruck for ejerens virksomhed.
• Hvis din lastbilidé omfatter at yde en offentlig service eller fordel for samfundet, så se efter at få sponsorer.
• Du kan kvalificere dig til et låneforskud, hvis du allerede har en betalingsbehandler.

Opret en food truck-forretningsplan

Enhver food truck-ejer bør oprette og vedligeholde en forretningsplan. Faktisk burde det være det første konkrete skridt, du tager, når du beslutter dig for at starte en food truck-virksomhed. Dette dokument er vigtigt for at tiltrække investorer, få finansiering og få din virksomhed op at køre.

Ifølge WebstaurantStore skal din forretningsplan indeholde følgende elementer: 

1. Et resumé. Et resumé er en introduktion til din virksomhed; det skal give et overblik over din forretningsplan. Resuméet skal være kortfattet, da de små detaljer vil blive diskuteret i andre sektioner af planen.

2. Virksomhedsbeskrivelse. Dette afsnit skal beskrive, hvem du er, og hvad der definerer dig som virksomhed. Beskriv hvilken niche du udfylder, og hvorfor dine kunder vil vælge dig frem for konkurrenterne.

3. Markedsanalyse. I dette afsnit forklarer du, hvem dine målkunder er, hvad deres behov er, hvor de er placeret, og hvordan du vil tiltrække dem til din virksomhed. Derudover skal dette afsnit forklare, hvordan din virksomhed vil påvirke det eksisterende marked, og det skal demonstrere din viden om det eksisterende lokale fødevaremarked.

4. Organisation og ledelse. Dernæst vil du beskrive, hvordan din virksomhed er organiseret som en juridisk virksomhedsenhed (f.eks. eneejer, LLC, partnerskab). Angiv ejerne af virksomheden og deres procentdel af ejerskab. Du ønsker også at liste nøgleaktører, såsom dit lederteam, samt deres erfaring, løn og tidligere ansættelse.

5. Service eller produktlinje. For en food truck-virksomhed er dit primære produkt den mad, du serverer. I dette afsnit skal du beskrive din menu, og hvordan du planlægger at tiltrække nye kunder. Overvej desuden, hvordan din virksomhed vil udvikle sig og imødekomme nye markedsbehov.

6. Marketing og salg. I dette afsnit ønsker du at redegøre for dine marketingstrategier. Forklar, hvordan du planlægger at sprede budskabet om din virksomhed, identificere alle marketingplatforme (såsom sociale medier, en hjemmeside, betalte annoncer osv.), du planlægger at bruge, og hvordan du vil få et forspring i forhold til dine konkurrenter. Dette afsnit skal også indeholde din salgsstrategi, såsom menupriser, minimumssalgskrav for at forblive i erhvervslivet og sæsonbestemte tendenser, der kan påvirke salget. 

7. Finansieringsanmodning. Dette afsnit er påkrævet for foodtruck-iværksættere, der søger investeringsfonde eller andre former for ekstern finansiering. Angiv, hvor mange penge du beder om, og beskriv i detaljer, hvordan hver dollar vil blive brugt til at vækste virksomheden.

8. Finansielle fremskrivninger. Selvom det kan være svært at detaljere økonomiske fremskrivninger, især for nye virksomheder uden en økonomisk historie, skal du beregne, hvor mange penge din virksomhed vil tjene i løbet af de næste tre til fem år.

9. Tillæg. Ikke alle forretningsplaner kræver et bilag, men det er et godt sted at inkludere yderligere oplysninger, som du føler er vigtige at formidle til långivere eller investorer. Dette kan omfatte alt fra referencebreve til fremstilling af fotos.

Sådan finder du foodtrucks til salg

Angulo fandt sin lastbil på Craigslist tilbage i 2011, og selvom det stadig er et godt sted at søge, er der mange nye ressourcer derude, herunder: 

Lokale online rubrikannoncer: Dette er en god mulighed; brugte lastbiler er billigere, og hvis de er lokale, kan du nemt efterse dem.

Nationale online rubrikannoncer: Dette vil åbne meget mere lager, men få så mange detaljer og relevante oplysninger om lastbilen fra sælgeren som muligt, da du højst sandsynligt ikke vil se den personligt før afhentning.

Nye tilpassede lastbiler: Selvom dette er den dyreste mulighed, er det den bedste måde at sikre, at din lastbil er op til kode og standarder, og at den kan tilpasses til dine specifikationer.

Leasing og franchising: Du kan muligvis finde en lokal lastbil at lease, eller fra et nationalt lastbilleasingselskab. Endnu en mulighed er at franchise en lastbil fra et etableret firma. Men blandt ulemperne at overveje er, at du ikke har kontrol over produktet, markedsføringen eller menuen.

Her er nogle steder at gå på jagt efter din perfekte foodtruck: 

• Roaming-sult
• Brugt salgsautomat
• Food Truck Empire

Mobile POS-muligheder

De fleste food truck-kunder er vant til at betale med kontanter, men kreditkort og mobilbetalinger er populære. [Læs relateret historie: Bedste POS-systemer ]

Redaktørens note:Leder du efter et POS-system til din virksomhed? Udfyld nedenstående spørgeskema for at få vores leverandørpartnere til at kontakte dig om dine behov.

"Vi har altid brugt Square og har været meget tilfredse med både deres kreditkortbehandling og deres POS-service," sagde Angulo.

Nedenfor er et par muligheder for behandling af salg, opført fra den billigste løsning til den mest avancerede.

Kasseboks og salg kun kontant

• Fordele: Lavpris. Du kan købe en låsbar boks for under $20

• Ulempe: Sporer ikke salg eller fødevarebeholdning. Du kan ikke behandle kortbetalinger

• Løbende omkostninger: Ingen

Kasseboks + mobilkortprocessor

• Fordele: Lavpris. Mobile processorer kan ganske enkelt opkræve swipe-gebyrer, men du skal bruge Wi-Fi-adgang og/eller en god dataplan for at oprette forbindelse til behandlingstjenesten

• Ulempe: De fleste mobile processorer inkluderer et simpelt lagersystem og begrænsede yderligere funktioner

• Løbende omkostninger: Kredit- og betalingskortbehandlingsgebyrer og mobildatagebyrer

Kasseboks + POS-system + mobil behandling

• Fordele: Mobil kredit- og betalingskortbehandling plus salgs- og lagersporing

• Ulempe: Et ekstra månedligt servicegebyr og hardwareomkostninger

• Løbende omkostninger: Månedligt POS-servicegebyr, kortbehandling, mobildataservice og mulige hardwaregebyrer

Relateret indhold:Vejledning i, hvordan du accepterer kreditkort

Fordelene ved en food truck-virksomhed

• Virksomhedsejerskab: Adskillige skattefordele følger med virksomhedsejerskab, og selvom det er svært at eje og drive en virksomhed, er der i det mindste en lille smule lettelse på skattefronten.

• Frihed: At vælge menupunkter, de leverandører, du vil købe hos, dine medarbejdere og de begivenheder, du vil sælge til, er blot nogle af de friheder, du nyder godt af som food truck-virksomhedsejer. Du har også fuld kontrol over dine sociale medier, markedsføring og tidsplan.

• Mobilitet: At kunne bringe din virksomhed til forskellige lokationer baseret på efterspørgsel i forskellige perioder af dagen, ugedage osv. er en kæmpe fordel, sagde Angulo.

Udfordringerne ved en food truck-virksomhed

• Tid: Lange timer er normen med en food truck-virksomhed. Med indkøb, forberedelse, markedsføring, eventbooking, rengøring, lastbilvedligeholdelse, regnskabs- og skatteforpligtelser osv., er det mere end et fuldtidsarbejde at drive sådan en virksomhed.

• Konkurrence og marked: Undersøg omhyggeligt dit marked for at øge chancen for succes – du vil helt sikkert have konkurrence med andre foodtrucks.

• Bekendtgørelser og zoneinddeling: Hvert område er forskelligt med hensyn til, hvor du kan parkere din food truck, og hvor længe du kan parkere der. Sørg for, at du kender reglerne på hvert sted, hvor du planlægger at operere for at forhindre billetter og bøder.

Foodtruck tilladelser og regler

Det er vigtigt at undersøge de forskellige områder, du overvejer for din virksomheds placering, og overveje de nødvendige tilladelser og regler der.

Her er et par vigtigste ting, du skal være opmærksom på: 

• Fødevaresikkerhed: Du skal overholde lokale fødevaresikkerhedskrav, ligesom enhver anden restaurant i området. Kontakt den lokale sundhedsafdeling for at få flere oplysninger, såsom om du skal tilberede al din mad i et professionelt køkken, eller om du kan bruge dine egne faciliteter. [Relateret artikel:Small Business Guide to POS:Point of Sale Systems and Software]

• Sælgers tilladelse: Nogle stater kræver, at food truck-ejere ansøger om en sælgertilladelse, som giver dig mulighed for at købe mad og udstyr til engrospriser uden at betale moms.

• Zoneinddeling og parkering: Der kan være begrænsninger for, hvor du kan parkere din lastbil; sørg for at undersøge det, før du opretter butikken. Der kan være kommercielle kontra ikke-kommercielle zoneinddelingsbegrænsninger, parkeringstidsbegrænsninger eller afstandsbegrænsninger fra andre virksomheder. Din byafdeling og lokale afdeling for motorkøretøjer kan hjælpe dig.
• Køretøjslicens: Fordi din virksomhed opererer fra et køretøj, skal hver chauffør være korrekt licenseret og uddannet til at betjene køretøjet. Afhængigt af din stat og størrelsen af ​​dit køretøj skal du muligvis få et kommercielt kørekort for lovligt at betjene foodtrucken.
• Brandcertifikater: Hvis du bruger udstyr på lastbilen til at lave mad, skal du sandsynligvis gennemgå en brandvæsenets inspektion. Kravene til et brandcertifikat varierer fra stat til stat.
• Employee Identification Number (EIN): Hvis du planlægger at ansætte medarbejdere, skal du ansøge om et arbejdsgiveridentifikationsnummer, som er et føderalt skatte-id udstedt af IRS for at identificere en virksomhedsenhed. Et EIN giver dig også mulighed for at åbne en virksomhedsbankkonto og begynde at oprette en virksomhedskredithistorik.
• Virksomhedstilladelser og -licenser: Som med enhver virksomhed har du brug for visse licenser for at betjene din food truck, herunder en DBA og en statslig momstilladelse, som er billig og nem at få. For at danne din virksomhed, tjek din hjemstats krav. For en nem mulighed, prøv en onlinetjeneste som Legal Zoom. For at hjælpe dig med at beslutte, hvilken juridisk struktur der er bedst for din virksomhed, kan du læse vores guide til, hvordan du vælger den bedste juridiske struktur for din virksomhed.

Yderligere ressourcer

Få mere at vide om at starte en foodtruck-virksomhed på følgende websteder: 

• National Food Truck Association
• The Food Truck Empire
• Restaurant og gæstfrihed
• Mobilkøkken
• FoodTruckr 

Yderligere rapportering af Jennifer Post, Pamela Stevens og Saige Driver.