Lucky Cupcake Company, der er beliggende i det eksklusive Bucks County, Pa., et dusin ansatte, tre af dem på fuld tid, og et ry, der bliver ved med at tiltrække kunder, lokale såvel som turister. I det sagnomspundne amt, hvor desserter på restauranter ofte koster 9,00 USD stykket, er en fancy cupcake til 2,75 USD et kup.
Jarins bageri med lyserøde vægge er lyst og luftigt, og snesevis af dekorerede cupcakes lyser som juveler i glasmontrene. Farverige farvekridttegninger af cupcakes, arbejdet fra folkeskolens Picassos, står langs væggene, og bunker af Lucky Cupcake Company-t-shirts, sweatshirts, hatte og spædbørnstøj er stablet nær de hvide borde og stole i den lille spiseplads.
"Jeg ønskede, at det skulle være sjovt at komme her," sagde Jarin. Men alt det farverige skum og sjov hviler på en solid forretningsplan.
Hun åbnede sit bageri i maj 2010, hvor hun trådte ind i en nådesløs økonomi, og forretningen har boomet siden, og har vist en stabil vækst og nydt godt af sociale netværk, som bringer nye kunder ind og holder hende i kontakt med sine stamkunder. Hendes fans følger hende på Facebook og Twitter, og en munter video er lagt ud på YouTube.
"Det var et skræmmende tidspunkt at åbne en ny virksomhed, men det var også et smart tidspunkt," sagde Jarin. »Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange der frarådede mig det. Så fandt jeg den rigtige finansielle rådgiver, som sagde til mig:'Sådan kan du gøre det'"
Jarin, som var fraskilt hjemmegående mor til fire, havde arbejdet i fødevareindustrien før sit ægteskab, så hun havde praktisk erfaring. Hun havde også flere fordele.
Måske er den primære, at hun var en lokal pige. Hun var vokset op i Plumsteadville, Pa., hvor hendes 1.700 kvadratmeter store butik ligger. Det er tæt nok på hjemmet til, at hendes børn kan gå dertil fra skole, og lokale folk tilbød at hjælpe, da de opdagede, at hun flyttede ind i erhvervslivet.
En anden fordel var forretningslandskabet. Der er ingen andre bagerier i miles, og der var masser af tomme pladser. "Det betød, at jeg var i stand til at forhandle en anstændig lejekontrakt," sagde hun. Hun var i stand til at låne af sin egen investeringsfond til at betale for opstartsomkostninger.
Så var der en øget interesse for cupcakes over hele landet. Cupcakes var lige flygtet fra folkeskolens klasseværelses festscene og slog sig fast i voksenverdenen.
Jarins cupcakes er cupcakeverdenens showgirls - en rød fløjlscupcake fyldt med kanelflødeostglasur toppet med f.eks. vaniljesmørcreme. Eller en favorit blandt børnene – chokoladekage fyldt med mælkechokolade jordnøddesmørmousse, glaseret i chokolade og toppet med chokoladesmørcreme.
De er lavet med gårdfriske ingredienser og indeholder ingen konserveringsmidler. De, der ikke sælges, gives til lokale fødevarebanker.
Jarin sagde:"Jeg kom ind på en trend. Det var en form for succes, men du skal have udholdenhed. Jeg vidste, at jeg skulle gøre mere end bare at lave cupcakes.
"Væksten har været stabil, men jeg kæmper, ligesom alle andre virksomheder lige nu," sagde hun. Jarin sagde, at enhver cupcake, hun laver, også kan laves om til en kage, så hun udvidede sin menu til at omfatte mange desserter, herunder specialkager, bryllupskager, brownies og småkager.
Hun sagde, at hun er stolt af ikke at være bange for at tage det næste skridt. "Du er nødt til at give slip på din frygt," sagde hun.
Videoen på YouTube er faktisk hendes succesfulde ansøgning til Food Networks "Cupcake Wars". Kort efter at have indsendt den, befandt Jarin og en arbejder sig i Californien for at kæmpe i tv-showet.
Det udseende bringer stadig forretning. Bucks County er et turistland, og besøgende, der så "Cupcake Wars", stopper ind for at prøve lækkerierne og købe en T-shirt eller hat. "De kommer fra Chicago, San Francisco, St. Louis - de kan bare lide oplevelsen," sagde Jarin.
Ud over detailbutikken har virksomheden en livlig engrosvirksomhed, der sælger til lokale cateringfirmaer, restauranter og private kunder. "Cupcake girls" leverer ordrer inden for en rækkevidde på omkring 30 mil.
Et dusin varianter af cupcakes og et særligt udvalg, samt sæsonbestemte varianter, er tilgængelige dagligt i butikken. Specialbestillings-cupcakes omfatter is-cupcakes, candy bar-cupcakes, cookie-cupcakes og cocktail-cupcakes. Cocktail-cupcakes er baseret på populære drinks som Grasshoppers, fyldt med Crème de Menthe-ganache, og Margaritas, opblødt i tequilasirup.
Lucky Cupcake Company-butikken planlægger også fester - en byg-selv cupcake-fest til et barns fødselsdag, after-hour-fester for voksne, som kan få en speciel cupcake bagt til dem og derefter selv pynte den i baren. På weekendaftener kan folk leje hele rummet, inklusive brug af køkkenet til private lejligheder såsom baby- eller brudebruser.