Rotisserie kylling er et vidunder i det moderne liv. For relativt få penge kan du hente en lækker, spiseklar fugl i den lokale købmand. Og det er så alsidigt, at vi citerede det i "10 fødevarer, der altid bør være i dit spisekammer eller køleskab."
Men som det viser sig, er der noget grimt, der lurer i de velsmagende høns:natrium - og en masse af det.
Consumer Reports testede for nylig rotisseri-kyllinger fra adskillige købmandskæder samt Boston Market og fandt ud af, at mange er fyldt med ingredienser, der ikke er gode for dit helbred.
En opløsning injiceres generelt i disse rotisseri-kogte fugle for at holde dem fugtige og velsmagende, og denne opløsning kan omfatte:
Amy Keating, en registreret diætist hos Consumer Reports, siger:
"Naturlige smagsvarianter er ikke nødvendigvis så naturlige, som man skulle tro, og man bør generelt prøve at undgå forarbejdede ingredienser så meget som muligt. Og hvis du tænker, at kylling ikke er godt uden salt, skal du bare vide, at nogle rotisseri-kyllinger har langt mere, end du nogensinde selv ville tilføje."
Nogle købmandskæder tilføjer mere natrium til deres rotisserie-kyllinger end andre. De værste lovovertrædere omfatter:
Noget bedre valg - med natriumindhold fra 170 milligram til 368 milligram pr. portion - inkluderer:
Men dit bedste bud, i det mindste baseret på Consumer Reports' test, er Kroger. Rotisserie-kyllingen fra dets Simple Truth-mærke har kun 40 gram natrium pr. portion - "beviser, at ikke alle injicerede fugle er dårlige nyheder," siger CR. Og de eneste andre ingredienser i dem udover kylling og havsalt er vand.
Andre gode bud er Whole Foods originale almindelige kylling med 70 milligram natrium pr. portion og økologiske kyllinger fra Wegmans med 95 milligram.
CR bemærker også, at selvom Whole Foods ikke injicerer sine kyllinger, er to af dens fugle stadig i den høje ende med hensyn til natriumindhold:den ikke-organiske almindelige kylling (120 milligram natrium pr. 3 ounce) og den ikke-organiske "klassiske" kylling ( 450 milligram pr. 3 ounce).
CR bemærker dog, at Whole Foods drysser krydderier oven på kyllingens skind. Det betyder, at i modsætning til injicerede fugle, vil du ikke få natrium, hvis du ikke spiser huden.
Har du brug for mere grund til at gå let på mad som rotisserie kylling? Tjek "Skal du holde op med at spise forarbejdet kød?"