At spise én type fedt kan øge din risiko for slagtilfælde, mens indtagelse af en anden type kan holde dig mere sikker, ifølge nyere forskning.
Resultaterne af en 27-årig undersøgelse af mere end 117.000 sundhedsprofessionelle - som blev præsenteret ved American Heart Associations seneste Scientific Sessions - afslører, at indtagelse af animalsk fedt kan øge din risiko for slagtilfælde.
Undersøgelsesdeltagere, der var i den højeste kvintil (de højeste 20 %) med hensyn til indtag af animalsk fedt fra mælkeprodukter, var 16 % mere tilbøjelige til at opleve et slagtilfælde end dem, der var i den laveste kvintil.
På den anden side ser det ud til at spise vegetabilsk fedt beskytter mod slagtilfælde. Deltagere, der spiste mest vegetabilsk fedt og mest flerumættet fedt, havde en risiko for slagtilfælde, der var 12 % lavere end dem, der spiste den mindste mængde af disse typer fedt.
I en pressemeddelelse skriver Fenglei Wang, hovedforfatter af undersøgelsen og postdoc i afdelingen for ernæring ved Harvards T.H. Chan School of Public Health i Boston siger, at undersøgelsesresultaterne tyder på, at typer og forskellige kilder til fedt i din kost er vigtigere end hvor meget fedt du spiser, når det kommer til at forebygge hjerte-kar-sygdomme, herunder slagtilfælde.
Han tilføjer:
"Baseret på vores resultater anbefaler vi den brede offentlighed at reducere forbruget af rødt og forarbejdet kød, minimere fede dele af uforarbejdet kød, hvis det indtages, og erstatte svinefedt eller talg (oksefedt) med ikke-tropiske vegetabilske olier som olivenolie, majs- eller sojabønneolier i madlavning for at mindske deres risiko for slagtilfælde.”
Andre resultater i undersøgelsen omfatter:
Forskerne baserede deres resultater på en analyse af 27 års opfølgning fra mere end 117.000 deltagere i Nurses’ Health Study (1984-2016) og Health Professionals Follow-up Study (1986-2016). Disse undersøgelser er blandt de største nogensinde, der har set på risikofaktorer for forskellige kroniske sygdomme.
Hvis du overvejer at reducere, hvor meget kød du spiser, men er usikker på, hvor du skal starte, så tjek "8 nemme måder at skære ned på kød."