Regelmæssig tilføjelse af et strejf af krydderier og urter til dine yndlingsretter kan bringe din families helbred i fare, ifølge de seneste resultater fra Consumer Reports.
Blandt 15 typer af testede tørrede urter og krydderier - 126 individuelle produkter fra nationale og private mærker - havde omkring en tredjedel niveauer af arsen, bly og cadmium, der var høje nok "til at udgøre en sundhedsmæssig bekymring for børn, når de regelmæssigt indtages i typiske portionsstørrelser,” siger CR.
Niveauerne af disse tungmetaller giver også anledning til bekymring for voksnes sundhed, tilføjede publikationen.
I alt gav 40 produkter anledning til bekymring for CR-testere. For både timian og oregano havde alle testede produkter angående niveauer af tungmetaller, rapporterer CR.
Blyniveauerne var så høje i 31 produkter, at de overskred den maksimale mængde, nogen burde indtage på en dag.
CR siger, at de høje niveauer af disse metaller går på tværs af mærkenavne, og at valg af produkter med etiketter som "økologisk" eller "pakket i USA" ikke forbedrer dine chancer for at finde sikrere urter og krydderier.
CR bemærker dog, at nogle produkter klarede sig godt i testen. Blandt de 15 testede typer urter og krydderier havde syv tungmetalniveauer under grænseværdierne for bekymring i alle testede mærker:
Tungmetaller er farlige for mennesker, fordi det er svært for kroppen at nedbryde dem eller udskille dem.
Hos børn kan eksponering for tungmetaller påvirke hjernens udvikling og øge risikoen for adfærdsproblemer og lavere IQ, rapporterer CR. Hos voksne kan det bidrage til:
For at finde ud af mere om, hvilke produkter der udgør den største – og mindste – risiko, gå til Consumer Reports-webstedet.
Det kan være svært at reducere mængden af tungmetaller i dine urter og krydderier. Laura Shumow, administrerende direktør for American Spice Trade Association, siger til CR, at disse krydderier indeholder tungmetaller på grund af "den uundgåelige tilstedeværelse i de miljøer, hvor de dyrkes."
En måde at mindske risikoen for eksponering på er at undgå fristelsen til at række ud efter sådanne krydderier flere gange om dagen. For nogle krydderier giver kun én daglig portion - tre fjerdedele af en teskefuld eller mere - lidt plads til tungmetaleksponering fra andre kilder, siger CR.
CR bemærker endvidere, at tidligere test indikerer, at tungmetaller kan findes i potentielt usikre mængder i fødevarer såsom frugtjuice, babymad og ris.
For at lære, hvordan du sænker mængden af arsen i ris, du spiser, skal du tjekke "Du tilbereder sandsynligvis denne mad på den forkerte måde."