Hvis du forsøger at spare penge i købmanden, er det en bankstrategi at reducere dit kødindtag.
Kød, fjerkræ og fisk udgjorde omkring 20,5 % af amerikanernes dagligvareregninger i 2020, ifølge føderale data. Og det bliver ikke billigere.
Samlet set steg priserne på kød, fjerkræ og fisk med 11,9 % i oktober 2021 sammenlignet med året før. Priserne på nogle typer kød - herunder okse- og kalvekød og baconprodukter - steg med mere end 20 % i løbet af den 12-måneders periode.
Bedre sundhed er en bonus, når du skærer ned på kødforbruget. Især rødt og forarbejdet kød giver en højere risiko for hjertesygdomme, kræft og andre alvorlige sygdomme.
Her er nemme måder at reducere dit kødindtag på uden at opgive det.
Selvom der ikke er etableret nogen "sikker" mængde kødforbrug, er mindre bedre. Hold dit indtag til 3 ounce per måltid, højst to til tre gange om ugen, siger Harvard Health Newsletter.
"7 måder at skære prisen på rødt kød, svinekød og fjerkræ på" har flere måder at spare penge på, når kødpriserne er høje.
For at holde omkostningerne nede skal du stole mere på fødevarer med højt proteinindhold, som du sikkert allerede kan lide.
Spis lidt mere end 7 gram protein dagligt for hver 20 pund af din kropsvægt. (Hvis du f.eks. vejer 140 pund, skal du sigte efter 49 gram protein dagligt.)
Blandt de bedste fødevarer til fedtfattigt protein af høj kvalitet er:
Vi har flere proteinrige alternativer i "Er kød ved at forsvinde fra din købmand?"
I stedet for at bruge kød som stjernen på tallerkenen, gør det til en sideret og server grøntsager, korn, bønner og pasta som midtpunktet. Asiatiske køkkener modellerer denne tilgang og skaber lækre retter med små stykker kød.
Allerede før pandemiens kødmangel havde det såkaldte alternative kød et øjeblik.
Vegetariske køderstatninger har en lang historie, men nyere produkter forsøger at efterligne kød, ikke bare erstatte det. De stræber efter at se ud, smage og føles som kød.
Uden for lejlighedsvise tilbud er prisen for kødalternativer stadig normalt ikke billigere end rigtigt kød. Men både Beyond Meat og Impossible Foods fortsætter med at opskalere produktionen og sænke priserne. Beyond Meats mål er at have en lavere pris end kødkonkurrenter for mindst én type kød i 2024, fortalte en talskvinde for nylig til CNBC.
De nyere køderstatninger kombinerer typisk planteproteiner med andre plantebaserede ingredienser. Nogle bruger jackfruit ("efterligner teksturen af pulled pork," siger magasinet Women's Health). Andre bruger tofu, bønner eller hvedebaseret seitan.
Blandt Women's Healths liste over de bedste veganske og vegetariske køderstatninger er Field Roast Grain Meat Pølser, Garden Chick'n Nuggets og Sweet Earth Benevolent Bacon.
Glem ikke burgerne. En af de mest hypede:Beyond Burger, lavet af blandt andet ærter, risprotein, vegetabilske olier, roejuice (til farve) og kartoffelstivelse. Det er "en plantebaseret burger, der ligner, tilbereder og mætter som oksekød. Den har al den saftige, kødfulde lækkerhed som en traditionel burger,” lover producenten.
Sorte bønner, kikærter og deres andre bælgplantelinser er alle fremragende proteinkilder, mens de er betydeligt billigere end kød. De er også sundere takket være deres lavere fedt- og kolesterolindhold, bemærker Mayo Clinic. Oven i købet er de en kilde til både opløselige og uopløselige fibre.
For gode ideer, tjek vores historie, "Beans 101:A Guide to Enjoying the Stockpile Staple."
Det er ikke altid vigtigt at kopiere oksekødets tekstur. Men giv en ret tilstrækkelig variation og interesse til at gøre den tilfredsstillende.
I saucer, supper og andre retter skal du bruge friske champignon i tern, søde røde peberfrugter, selleri, gulerødder eller zucchini til en sej konsistens.
Tilføj tekstureret sojaprotein eller revet zucchini for at tilføje bulk til frikadeller, frikadeller og andre retter, der kræver hakket oksekød, kylling eller kalkun.
En af de nemmeste måder at skære ned på oksekød er at bruge malet kalkun som erstatning i opskrifter. Kalkun er sundere end oksekød - selvom det er mindre sundt end fisk, som kan være sværere at erstatte.
Hakket kalkunbrystkød har en tekstur, der ligner hakket oksekød, og den milde smag passer nemt ind i mange velkendte fødevarer. Bare forstærk krydderierne lidt.
For hamburgere, start overgangen med en 50/50 blanding af kalkun og oksekød. Eliminer oksekødet, efterhånden som du vænner dig til forandringen.
Halvdelen af kampen for at reducere dit kødindtag er at finde en favorit go-to burger, der ikke involverer rødt kød.
Et par muligheder: