Vidste du, at jeg plejede at bruge800 USD om måneden på dagligvarer ? Det er sandt. Dengang jeg gik i skole og boede i byen, købte min forlovede og jeg det meste af vores mad på landmandens marked, og sammen tabte vi nemt 200 dollars om ugen på dagligvarer.
Jeg havde ikke rigtig styr på mine udgifter på det tidspunkt. Jeg var kun opmærksom nok på min økonomi til at sikre mig, at jeg ikke løb tør for penge i slutningen af måneden. Bortset fra det brugte jeg alt, hvad jeg havde, og det meste af det gik til mad.
Siden da har jeg ryddet betydeligt op i mit købmandsbudget. Jeg bruger nu omkring $400 om måneden for to personer. Vi gennemførte en masse ændringer i vores dagligvareindkøbsvaner for at spare den slags penge, men en af de største ting, vi gjorde, var at gå i krig mod madspild. Den største kampplads var nemt vores køleskab.
Da jeg plejede at gå på bondemarkedet i sommerens varme, når grøntsager var i sæson, kunne jeg ikke dy mig. Jeg ville få et hoved af salat, spinat, selleri, noget zucchini, måske noget broccoli. Jeg ville så bruge de næste par dage på at lave sunde måltider med et par af disse ingredienser. Jeg lavede altid for meget og troede, at jeg ville have resterne til frokost.
Dette førte hver uge til, at halvdelen af de grøntsager, jeg havde købt, blev dårlige, og den anden halvdel stod som rester i køleskabet og til sidst udløb. Jeg ville så smide det hele ud i slutningen af ugen og starte forfra.
Det var et dårligt system, det er jeg klar over nu.
I dag har jeg sluppet min vane med at hamstre grøntsager. Jeg besøger stadig landmandens marked jævnligt, men jeg er mere sparsom med mine indkøb. Jeg køber stadig basisvarer som kartofler, løg og æbler efter behov, da de alle holder sig et stykke tid. Med andre mere letfordærvelige friske grøntsager passer jeg på ikke at købe for meget. Hvor jeg plejede at købe tre eller fire forskellige typer friske grøntsager, køber jeg en. Normalt er det en pose spinat og en enkelt type hårdere grøntsag, som selleri, broccoli, zucchini eller porrer. Så vil jeg gøre det til min prioritet at bruge den ene grøntsag helt, før den vender. Når det er væk, får jeg mere, men ikke før.
Jeg plejede at lave måltider, der havde masser af rester. Det var derfor, jeg var en efterladt fiasko. For mange rester betyder, at efter to eller tre måltider af det samme, bliver det gammelt, jeg ville blive træt af det, og i skraldespanden ville det gå. Ikke godt! Nu, hvis der er flere portioner tilovers, bliver de frosne. For det meste prøver jeg dog kun at lave én portion rester, og den tager jeg altid med på arbejde til frokost. Jeg investerede i nogle anstændige tupperware og mason krukker for at gøre det nemmere.
Vi er visuelle væsener. Hvis noget bliver skubbet bag i køleskabet, glemmer vi det sandsynligvis. Jeg ved, at dette er sket for dig:Du åbner den uigennemsigtige crisper kun for at opdage en mugne ting tilbage fra uger siden. Alt sammen fordi du glemte, at det var derinde.
Når jeg lægger mine indkøb væk, sætter jeg først de ting, der skal gå dårligt, på spidsen. Dette inkluderer rester, grøntsager, ufrosset kød osv. Jeg bruger slet ikke mine crispers, fordi jeg er forfærdelig til at huske, hvad der er i dem. På denne måde kan jeg se de ting, jeg skal bruge først, og det er så meget nemmere at forblive organiseret.
Jeg plejede at være et offer for "ikke at være i humør" til at lave et bestemt måltid. Jeg købte ofte dagligvarer med store planer om at lave noget fantastisk, og så i slutningen af dagen, ville jeg ende med at lave noget hurtigt og nemt, som ikke indeholdt nogen af de ingredienser, som jeg havde udskudt mine penge til. I disse dage suger jeg det op og holder mig til planen, da jeg ved, at hvis jeg ender med at smide noget væk på grund af min egen dovenskab, så smider jeg nærmest dollars i skraldespanden.
På grund af blandt andet disse taktikker har jeg reduceret mit dagligvarebudget drastisk. Det sjove er, at jeg spiser lige så godt, som jeg gjorde, da jeg brugte 800 dollars om måneden. Jeg er helt sikker på, at min kost er sundere, end den var, da jeg brugte så meget, og mit dagligvareforbrug er så meget mere effektivt nu. Jeg føler mig bestemt ikke frataget eller sultet efter ordentlige måltider på nogen måde, og en del af det er, fordi jeg har elimineret de penge, jeg smed i skraldespanden i form af fordærvet mad.