Dengang pandemien begyndte, var der ingen af ​​os, der vidste, hvordan vi skulle købe grundlæggende forsyninger længere. Toiletpapir forsvandt fra butikshylderne, mens husholdningsrengøringsprodukter blev solgt til store bud online. Efterhånden som COVID er blevet mere af en kendt mængde, er vores forsyningskæder rettet lidt ud, men ikke i alt - og det viser sig ikke altid i forbrugernes favør.

At købe mad er blevet et meget dyrere tilbud, end før vi alle begyndte at tage afstand. CNN rapporterer, at oksekødspriserne mellem februar og juni steg med 20 procent, mens andet kød, æg og fjerkræ steg med 10 procent eller mere. Selv korn og friske råvarer blev 4 procent dyrere. Faren for, at landbrugs- og kødforarbejdningsarbejdere bliver smittet med coronavirus, har kørt hovedkulds ind i virksomhedernes incitamenter til at sælge fødevarer og bevare overskuddet, og ingen ser ud til at komme ud i toppen.

Andre faktorer spiller ind i, hvorfor vi bruger mere på dagligvarer end nogensinde før. En psykologisk grund har at gøre med vores hjernes reaktion på knaphed — tl;lr:"[Når knaphed rammer os, stopper vi faktisk med at forbinde pris med kvalitet, og vi køber stort set alt, hvad vi kan få fat i."

Det er systemiske problemer, som er svære at bekæmpe på egen hånd, men der er nogle individuelle måder at få styr på dit budget igen. Mellem at strække dine købmandsforretninger ud og være opmærksom på din indkomst, som den er, behøver måltidsplanlægning ikke omfatte panik over, hvad dit samlede beløb vil være ved kassen.