Uanset om du vil springe over dagligvareindkøb for at spare penge eller tid, kan fantastiske opskrifter normalt laves med det, der allerede er i dit spisekammer. Denne opskrift på thailandsk kylling med jordnøddesmør bruger ingredienser, du sikkert allerede har. Og hvis du ikke allerede har jordnøddesmør og sojasauce i gang, så gå ud og få noget ASAP. Disse to ingredienser er alsidige og lækre og kan bruges i en række forskellige opskrifter.

Følgende opskrift serverer to og tager omkring 30 minutter at lave. Hvis du ønsker at blive rigtig fancy, kan du tilføje kyllingen til en salatwrap til et måltid, der er lækkert, hurtigt, sundt og vigtigst af alt:billigt.

Ting, du skal bruge

• 2 kyllingebryst

• 1 tsk vegetabilsk olie

• 3 spsk jordnøddesmør

• 1 lime, juicet

• et par klatter sojasovs

• 1 fed hvidløg, hakket

• 1 tsk rød peberflager ELLER en frøet chili hakket

• 1 spsk frisk:koriander ELLER persille ELLER basilikum (eller alle 3, bliv vild)

• et par cashewnødder for lidt knas (valgfrit)

• 1/2 tsk revet ingefær (valgfrit)

1. Kombiner jordnøddesmør, lime, sojasovs, hvidløg, rød peberflager, koriander, cashewnødder og ingefær (hvis du bruger det) i en foodprocessor eller en skål. Saucen skal have en tyk konsistens, der er en smule mere flydende end jordnøddesmør, da du vil have saucen til at klæbe til kyllingen.
2. Kom et par spiseskefulde af blandingen i en beholder og stil til side. Dette vil blive brugt senere som en dukkert.
3. Skær kyllingebryst i skiver og bland med den resterende sauce. Sørg for, at saucen dækker kyllingen jævnt.
4. Varm en stegepande op med et tyndt lag vegetabilsk olie. Tilsæt kylling og kog igennem (ca. 10-12 minutter).
5. Brug jordnøddesmørsauce, der blev lagt til side som dip.
6. Server med nudler eller salat. God fornøjelse!

Her er et tip:Sørg for at lave nok til rester til frokost dagen efter. Tro mig, det er så godt.