Single mennesker synes ofte, at det er for meget besvær at lave aftensmad til kun én person, så de er ofte afhængige af transportmad eller kommercielle frosne måltider til mange af deres hovedmåltider. Selvom begge disse muligheder er fine til tider, kan en stabil diæt af disse middage være meget dyr. Brug noget kreativitet og billige ingredienser og lav billige måltider til én person med meget lidt tid involveret.
Bland sammen 1/4 lb. kogt malet kalkun, 1/4 kop kogte brune ris, italienske krydderier og noget kommerciel marinara sauce. Fyld denne blanding i en udhulet grøn eller rød peber. Top derefter peberfrugten med mere marinara sauce og revet mozzarellaost. Bag peberfrugten i ovnen til osten er smeltet og fyldet er gennemvarmet. Server den med lidt groft brød.
At lave en enkelt pizza kan være meget billigt, samt have en kreativ kant. Brug kommerciel pizzaskorpe, en halv underbolle eller en bagel til skorpen. Top med marinara i glas, Alfredo eller barbecuesauce. Tilsæt eventuelle rester af kød eller grøntsager, du måtte have i køleskabet, og afslut med 1/4 kop revet parmesan, mozzarella eller enhver anden ost, du kan lide.
Rør to æg sammen, lidt skinke i tern eller canadisk bacon, lidt hakket peberfrugt og løgstykker. Rul denne kogte blanding inde i en stor meltortilla. Top rullen med salsa og revet mexicansk ost. Mikroovn det i 30 sekunder bare for at smelte osten. Top burritoen med creme fraiche og skiver af avocado.
Kog 4 oz. pasta af enhver form. Dræn pastaen, men skyl den ikke. Bland pastaen, 4 oz. af eventuelle rester af kogt kød som kyllingestykker eller skinketern, 1/4 kop frosne grøntsager som broccoli eller ærter og 1/2 kop en butikskøbt marinara eller Alfredo sauce.
Rør sammen en dåse refried beans, en dåse hønsebouillon, en dåse drænet sukkermajs, en dåse skyllede og drænede sorte bønner og 1/2 krukke af din yndlingssalsa. Rør blandingen til den er jævn og varm den op til den begynder at simre. Frys resterne ned i enkelte portioner til andre måltider. Tilsæt strimlet kylling, tortillastrimler eller revet ost, hvis du vil, for variation.