Mere end halvdelen af ​​amerikanerne siger, at pepperoni er en af ​​deres tre bedste toppings på pizza, en af ​​landets centrale nationale retter. En skive pepperoni smager af alt fra barndomsovernatning til en fest på arbejdet. Takket være pandemien kan den dog blive lidt mere sparsom i et stykke tid.

Branchegrupper rapporterer, at prisen på pepperoni er steget for pizzabutiksejere med op til $2 pr. pund, en betydelig stigning, hvis du er en lille virksomhed, der allerede kæmper gennem COVID-19. En del af dette kommer ned til kødforarbejdningsforsyningskæden:Fabrikkerne, der leverer svine- og oksekød, der går til pepperoni, har været centrum for udbruddet fra begyndelsen og behandler mindre kød for at holde arbejderne så sikre som muligt. Selv købmænd begrænser nogle kunder i, hvor meget kød de kan købe på grund af det til tider katastrofale misforhold mellem udbud og efterspørgsel.

Dette passer alt sammen med en større tendens til, at prisen på dagligvarer stiger samlet på landsplan. Hvis du prøver at finde ud af, hvordan du køber kød mere samvittighedsfuldt, hjælper det at forstå, hvordan du navigerer i den forvirrende række af etiketter, der kan følge med. Hvis du hellere vil gøre en ende på hele problemet, er der måder, hvorpå du kan indarbejde flere vegetariske muligheder i din kost eller endda snyde dig selv til at få lyst til flere grøntsager med din indkøbsliste. Kød vil sandsynligvis blive ved med at ændre sig, efterhånden som vi bevæger os fremad alligevel - hold øje med deepfakes, svampebøf og ja, endda insekter på fremtidens middagsborde.