Du ved, du er voksen, når du indser, hvor meget slemt tegneserier løj for os, da vi voksede op. Rosenkål er lækkert; du kan gøre underværker med grønkål, hvis du vil; begær kan fylde dit hjerte ved tanken om en ordentligt tilberedt aubergine. Kort sagt, vi har en tendens til at have de grønne varer nu (selv Thors mor opfordrer ham til at spise en grøntsag i Avengers:Endgame ).

Der er masser af gode grunde til at vippe din kostvægt mod plantebaserede fødevarer, herunder hvis du stadig planlægger at spise kød, fisk og fjerkræ. Hvis du dog har problemer med at motivere dig selv, har psykologer ved Stanford University et forslag til, hvornår du går ind på produktionsgangen:Husk lige, hvor lækre grøntsager er.

Stanford-teamet ønskede at finde ud af måder at markedsføre en sundere kost til forbrugerne. Det viser sig, at svaret var lige på menuen. Når vegetariske retter kommer med specifikke, smagsfokuserede navne eller beskrivelser som "snoede citrusglaserede gulerødder", "værtshus-stil" eller "hvidløgsristede", vælger vi at inkludere op til 29 procent flere grøntsager på vores tallerkener.

Selv at give os selv flere vegetariske muligheder i første omgang kan øge vores appetit på ikke-kødfødevarer. En ny undersøgelse fra University of Cambridge fandt ud af, at en fordobling af allerede tilgængelige plantebaserede muligheder i en spisesal, ofte kun én i en spredning, "forøgede andelen af ​​plantebaserede indkøb med mellem 40 til 80 procent." Selvfølgelig er vi som art super modtagelige for at træffe valg baseret på, hvad vi hører om en ting. Hold øje med en cool faktor, når det kommer til entomofagi - det kan være den største ændring af vores kollektive diæter endnu.