Meg Allison bor i New Orleans, Louisiana med sine hunde, kat, partner og hvilke plejedyr, der har brug for et kærligt hjem den pågældende uge. Hun forpligter sig til en livsstil med lavt spild og foretrækker genanvendelige og renoverede genstande frem for engangsbrug og nye. For en kvinde midt i 30'erne med disponibel indkomst kan det undre, at forbrugerisme ikke interesserer hende nær så meget som dyrevelfærd og miljø.

Så det kan også overraske dig, at Meg er meget især om hendes kaffe.

Hendes ordre?

"Mellem havremælksmokka, men kun med essensen af ​​mokka, den letteste hvisken af ​​chokolade, der er i stand til at blive puttet i en kaffe."

Præ-pandemi gik Meg til kaffebaren Mojo på Freret Street fem dage om ugen og tog sit syv år gamle Contigo genanvendelige kaffekrus med sig.

"[Baristaerne] vidste, hvad min ordre var. Gennem årene har vi perfektioneret dette forhold til at lave den kaffe, jeg kan lide,” siger hun. "Det tager mig seks måneder at danne et forhold til en barista."

Kaffeomkostninger stiger

Megs havremælk latte/mokka besættelse betyder, at hun aldrig bestiller kaffe, mens hun rejser, fordi hun ved, at hun vil blive skuffet. Hjemme i NOLA betaler hun gerne $5,46 per dag plus et dollardip, altid kontant, for at få sin perfekte kop. Det svarer til 32,20 USD om ugen, 128,80 USD om måneden og cirka 1223,60 USD om året, da Meg og hendes partner typisk bruger tre og en halv måned af året på at rejse. Hvis Meg blev i NOLA hele året, ville hendes årlige Mojo-kaffeforbrug være $1679,60.

Men da pandemien ramte, ændrede alt sig.

Den 13. marts i år skrev Meg på Facebook om sit nye dilemma:Mojo ville ikke acceptere sit genanvendelige krus på grund af bekymringer om coronavirus, hvilket betød, at hun måtte tage deres engangskop. På den anden side ønskede hun ikke at stoppe med at støtte en lokal virksomhed, som hun korrekt forudsagde ville have brug for al den hjælp, den kunne få.

Ændring af vaner på landsplan

Mens pandemien skred frem, måtte Megs sædvanlige baristaer flytte eller skifte job. De sagde op. De nye baristaer kendte ikke hendes meget specifikke orden. Og hendes kaffebar skiftede fra at tage imod kontanter til kun at tage imod kort, og kun at acceptere ordrer via en app.

“At lade den kaffe hver dag var en påmindelse om, hvor meget jeg brugte; når jeg betalte kontant, kunne jeg bare glemme det,” sagde Meg. "Og min ordre blev ikke oversat på appen. … Jeg indså, at det bare ikke skete at bygge nye relationer over en app.”

Megs ændring i rutinen afspejler, hvad der sker over hele landet. Folks kaffevaner er i bevægelse, og tallene vidner om:Salget af eksklusive kaffemaskiner – såsom Chemex pour-over kaffemaskine, espressomaskiner og franske presser – er steget med 28 %, siden pandemien begyndte, ifølge Wall Street Journal . Salget af Keurig-maskiner steg 34 % i fjerde kvartal af 2020 sammenlignet med tredje kvartal. Emballeret kaffegrums og bønner var allerede i stigning pre-pandemi - omkring 2% om året - men salget er steget 10% i år. Tallene er klare:Flere laver kaffe derhjemme.

Og det betyder, at de ikke skal ud. Starbucks' omsætning faldt 38% i andet kvartal af 2020, og virksomheden lukker 400 butikker. Dunkin' oplevede et fald på 20% i samme periode og lukker 800 lokationer.

Selvom Megs foretrukne kaffebar aldrig lukkede under pandemien, var appbestilling, kortopladning, baristaskift og situation med engangskopper alt for meget til, at hun kunne fortsætte sin rutine. Så hun rodede gennem sit loft og fandt sin mors gamle kaffekværn samt en espressomaskine, hun fik på college. Den var i stykker, så hun tapede den sammen. Hun købte espressobønner og så seks timers YouTube-tutorials om, hvordan man laver den perfekte latte.

"Jeg vidste, at jeg arbejdede med ødelagt udstyr, så der var kun så langt, jeg kunne gå," siger hun. Snart døde espressomaskinen, så hun lånte sin svigerindes, "hvilket også var lort."

Investering i en kafferig og lav den rigtige hjemmebryg

"Til sidst tænkte jeg:" Jeg må bare bide mig i det og købe min egen, " siger Meg. Efter næsten otte timers research besluttede hun sig for en renoveret Breville Bambino Plus til $350, som sælges for $500. Hun købte også en Javapress manuel burr kaffekværn til $50. Og efter 23 forsøg lavede hun endelig en ordentlig havremælkslatte med en hvisken chokolade.

"At få en espressomaskine er som at få en baby," siger Meg. »I forstår ikke hinanden med det samme. Det tager tid."

I disse dage køber Meg 15 dollars miljøvenlig skyggedyrket espresso fra Mojo eller en anden lokal kaffebar, French Truck, cirka hver tredje uge. Hun bestiller 11 dollars havremælk en gang om ugen. Og for 30 dollars fik hun en pose på tre pund chokoladepulver, som holder hende i mindst seks måneder. Uden at tage højde for udstyrsomkostninger eller hendes indlæringskurve, kostede Megs nye kaffedrikke hende cirka 3,23 USD pr. kop, næsten præcis halvdelen af, hvad hun betalte før pandemien. Det er $775,68 om året. Tilføj de $400, hun brugte på udstyr, og du har $1.175,68 for et helt år med gourmetkaffe, stadig mindre end Meg betalte for otte en halv måned af det fra sin lokale butik.

Og hvis hun fortsætter med denne gør-det-selv-vane i mere end et år, vil hendes opsparing fortsætte med at vokse. Det faktum, at så mange mennesker måske har denne erkendelse, kan være dårligt for kaffebarernes fremtid, men godt for de fleste menneskers pengepung.

Så vil Meg blive ved med at lave sine egne havremælk lattes med et strejf af chokolade post -pandemi?

Det vil tiden vise.

“[Mine tidligere baristaers] espressoskænke er bedre end mine. Der er bare så mange variabler. Kværnestørrelse, vandvarme, tryktapning, afvejning af kaffen i gram. Jeg er ikke 100 procent på noget af det,” siger hun. "Men det bliver bedre."