Buddy Valastro, stjernen i reality-programmet "Cake Boss", ved, hvordan man bager en forbandet kage. Han ved også meget om at drive virksomhed. Beviset for hans forretningsmæssige dygtighed er i buddingen, så at sige.

Som indehaver af Carlo's Bakery har han forvandlet sin familieejede Hoboken, N.J.-baserede virksomhed til et internationalt kendt mærke med på "The Cake Boss", som sendes på TLC. Under ledelse af Valastro og hans mor, søstre og svogre er virksomheden blevet et kendt navn.

Men i stedet for at svælge i deres nyfundne berømmelse, har Carlo's Bakery-familien besluttet at geninvestere i deres forretning og lave wienerbrød, mens solen så at sige skinner.

Siden debuten af ​​"The Cake Boss" i 2009 har virksomheden ikke kun oplevet en enorm stigning i forretningen, hvilket har resulteret i, at rækker af kunder snor sig rundt om blokken, der begynder i de små timer om morgenen, det har også udvidet sig ud over Hoboken. placering for at åbne et 30.000 kvadratmeter stort anlæg i det nærliggende Jersey City, N.J. Der bager Carlos medarbejdere kundeordrer, tilbyder bagekurser og optager "Cake Boss"-spinoff-shows:"Kitchen Boss" og "Next Great Baker."

Sæsonfinalen af ​​"Next Great Baker" sendes tirsdag (31. januar). I slutningen af ​​januar debuterer en ny sæson af "Køkkenchef", hvor Valastro giver enkle madlavningstimer til sine yndlingsfamilieopskrifter. Det vil også markere begyndelsen på et nyt sæt madlavningskurser, der tilbydes i "The Kitchen."

I et e-mailinterview med BusinessNewsDaily fortæller Valastro og hans svogere, Joey Faugno og Mauro Castano, hvordan de har udnyttet virksomhedens nye succes til at vokse og opretholde forretningen, samtidig med at det lykkedes at fortsætte med at være én stor lykkelig familie – i hvert fald det meste af tiden.

BusinessNewsDaily: Hvad er den største udfordring ved at drive en virksomhed med familien?

Joey: At arbejde i en familievirksomhed er ulig noget andet. Du kæmper og råber, og så sætter du dig ned til et måltid. Vi joker altid med det, men det er sandt. Du ser os måske kæmpe i showet, men du ser ikke altid, hvad der sker efter

arbejdsdagen er slut. Vi bruger otte til 10 timer hver dag på arbejde og hænger så ud med hinanden om natten. Jeg føler mig heldig, at vi kan arbejde så hårdt på vores job, men stadig have den familietid, mens vi gør det.

BND: Hvordan har din hverdag i bageriet ændret sig, siden du startede showet? Arbejder du stadig i bageren til daglig?

Mauro: Vi er her alle seks dage om ugen. Vi skiftede nogle af vores jobs. Lige nu pynter jeg op og laver nogle af konsultationerne. Joey har ansvaret for alle bagerne, Grace arbejder på kontoret og Buddy overvåger alt. Vi er alle lige så involverede som før showet - sikkert endnu mere nu.

BND: Hvordan har familien som helhed reageret på at blive berømt?

Joey: I slutningen af ​​dagen ligner bageriets dynamik, hvordan det altid har været. Vi arbejder sammen hele dagen, og går så hjem og spiser aftensmad sammen. Vi er altid sammen, men det er det, der gør det sjovt.

BND: Du ser ud til at have besluttet, at i stedet for at opgive bageriet til underholdningsbranchen, ville du udnytte din nuværende berømmelse til at bygge videre på forretningen. Hvad fik dig til at beslutte dig for at investere i virksomhedens fremtid i stedet for at fokusere på at være tv-personligheder?

Joey: Vi er bare bagere fra New Jersey. Når alt er sagt og gjort, er det bageriet, der fik os hertil. Vi lægger mange kræfter i vores opskrifter og vores designs, fordi det er det, vi handler om.

BND: Hvad er de største forretningsmæssige udfordringer ved at filme i bageriet?

Mauro: Vi har det meget sjovt, når vi filmer. Besætningen bliver en del af "la famiglia." Det var hårdt, da vi var i Hoboken, fordi bageriet var så lille. Du ville snuble over folk. Nu er vi på Kagefabrikken, og der er plads til at sprede sig.

BND: Du nævner din far meget i programmet. Han ser ud til at være inspirationen bag alt, hvad du gør. Havde din beslutning om at bruge din berømmelse/berømthed til at skabe vækst i din virksomhed meget at gøre med, hvad du troede, din far ville have dig til at gøre?

Ven: I slutningen af ​​dagen er jeg bare en bager fra New Jersey. Jeg har været så heldig at have folk anerkendt det arbejde, vi udfører i Carlo's Bakery, og velsignet, at familier inviterer mig ind i deres hjem hver uge. Familien er meget vigtig for mig, og bageriet er en stor del af, hvem vi er. En del af opbygningen af ​​min kagefabrik var at opfylde min drøm om at gøre Carlo's til et kendt navn. Vi vil være i stand til at sende [ordrer], vi har klasser. Vi har plads til at gøre alt, hvad jeg drømte om. Alt, hvad jeg gør, er at bringe et lille stykke af Carlo's til vores fans - mit liveshow, bøger. Jeg ønsker, at folk skal kunne opleve det, uanset hvor de bor.

BND: Hvilket råd vil du give enhver iværksætter, der ønsker at starte en virksomhed, men ikke ved, hvordan man starter?

Ven: Du bør forstå, at intet godt kommer uden hårdt arbejde. Det er, hvad den amerikanske drøm handler om. Ingen indser, at jeg er den første, der kommer til bageren hver morgen og den sidste, der går. Sådan har det altid været. Du skal være villig til at arbejde hårdt for at gøre din virksomhed succesfuld.

Jeanette Mulvey har været administrerende redaktør af BusinessNewsDaily siden debuten i 2010. Hun har skrevet om små virksomheder i mere end 20 år og ejede tidligere sin egen e-handelsvirksomhed. Hendes klumme, Mind Your Business, vises kun om mandagen på BusinessNewsDaily. Du kan følge hende på Twitter på @jeanettebnd eller kontakte hende via e-mail på [email protected] .