En cafe med base i Nutley, N.J. kaldet Stuffed Cupcakes tilbyder 163 varianter af cupcakes fyldt med unikke fyld, som er bagt i. Dette bageri har officielt eksisteret siden 2008, men har sine rødder i en anden café, der startede i begyndelsen af ​​2000'erne. Med 20 ansatte har grundlæggerne Maureen og Keith Jaret været i stand til at vokse fra deres ene detailhandelssted til at blive udbudt i snesevis af andre butikker i New Jersey, New York City og New York State. Med deres unikke cupcakes har butikken været i stand til at vinde anerkendelse fra berømtheder som Oprah Winfrey, David Tutera, Kathie Lee Gifford og Hoda Kotb, Rachael Ray og Cooking Channel.

BusinessNewsDaily talte med Jaret om at gøre karriere ud fra cupcakes.

BusinessNewsDaily:Hvorfor startede du din virksomhed? Hvilken mulighed så du, som du troede, du kunne udnytte?

Maureen Jaret : I august 2005 havde min mand og jeg en café, der serverede morgenmad, frokost, middag, brunch og lavede catering. Jeg lavede en chokoladekage, som alle elskede, men ingen bestilte den til deres fester, for jeg kunne ikke pynte den eller skrive tillykke med fødselsdagen på den. Så jeg tog en dekorationsklasse på Nutley High School og lærte at dekorere en kage. Vores søndagsbrunch bragte omkring 200 mennesker ind, og vi besluttede, at de var vores perfekte publikum til at teste vores bagefærdigheder.

Vi besluttede, at at lave cupcakes og dekorere dem ville være en fantastisk måde for alle at se, hvad vi kunne gøre. Vores cafe var altid på forkant med de nyeste trends, så vi tænkte, at det ville være sjovt at fylde cupcakes. Vi lavede en jordnøddesmørblanding, som vi bagte i en chokoladecupcake, og jeg stod meget tidligt op for at pynte alle 200 cupcakes. Da folk var færdige med deres morgenmad, gav jeg dem en cupcake og fortalte dem, at vi nu pynter kager. Deres svar til mig var, "glem alt om kagerne, hvad er smagen i morgen?" Jeg kiggede på min mand og sagde, de vil have en smag i morgen, og han sagde "okay, vi giver dem en smag i morgen," og det var begyndelsen.

BND:Hvad var det ene øjeblik, hvor du troede, du havde noget på dine hænder?

MJ :Ed, som nu er min produktionschef, plejede at arbejde bag disken med at sælge cupcakes. På det tidspunkt lavede jeg kun omkring tre dusin cupcakes med få dages mellemrum, og jeg løb altid tør for dem. Vi var en cafe med fuld service, og cupcakes var ikke min prioritet. Ed blev ved med at fortælle mig om, hvordan kunderne blev kede af, at vi bliver ved med at løbe tør for cupcakes. Jeg blev ved med at sige, at jeg bare ikke har tiden. Efter at han blev ved med at opfordre mig til at lave flere cupcakes, fik vi hans tante til at bage cupcakes om natten, når vi har lukket, og jeg ville fylde og ise dem om morgenen. Det var starten på noget smukt!

BND:Hvordan prøvede du at vokse og håndtere den vækst?

MJ :Først var det svært, det var ligesom Star Trek-episoden med Tribbles, der var cupcakes overalt! Vi havde dem på toppen af ​​sodavandsmaskinerne, på toppen af ​​vores hylder, og det var bare vildt. I januar 2008 døde vores udlejer, og hans datter solgte vores bygning. Vi fandt et nyt sted, men det var ikke stort nok til vores cafe. Mens vi prøvede at finde ud af, hvad vores næste plan var, skete der en interessant ting. Folk ville komme ind og spørge efter vores cupcakes. Vi spekulerede på, kan vi bare sælge cupcakes? Det var meget skræmmende, men vi var klar til udfordringen.

BND:Hvad kan andre virksomheder lære af din historie?

MJ :Du skal lytte til dine kunder og medarbejdere frem for alt andet.

BND:Hvilke råd har du til andre virksomheder eller iværksættere?

MJ :Du ved aldrig, hvor din inspiration kommer fra, men når den kommer, skal du genkende den og handle på den. Vent ikke, for det kan være for sent.