Hvornår åbnede Ashley's Pastry Shop? Vi åbnede i juni 1982 i Oakwood, en forstad til Dayton. På det tidspunkt var jeg gravid med vores første datter, Ashley, så det er der, navnet kommer fra.
Hvad er dine mest populære varer? Vi laver alt – doughnuts, dansk, muffins, kager, småkager, brød. Vores signatursmåkage hedder en sandtærte, en brun farinkage med marengs og kanel drysset på toppen. Da skuespillerne Allison Janney, Rob Lowe og Martin Sheen (der alle er fra Dayton) var påThe West Wing, de elskede de småkager. De blev serveret på settet for rollebesætningen og besætningen år efter år.
Hvordan er virksomheden vokset gennem årene? Vi er blevet velsignet. I starten havde vi 12 ansatte, og nu har vi 17 fuldtids- og deltidsansatte. Dayton er et fantastisk fællesskab til at støtte vores forretning. Og mad er noget, man altid kan fejre med. Fra en ny baby til en forfremmelse på arbejdet er det centralt for livets særlige lejligheder og for at skabe minder.
Er omsætningen faldet for 2020? Vi har en detailside og en engrosside, der bager til restauranter, hoteller og universiteter. Engrossiden har været nede, men vores detailside er faktisk oppe i løbet af 2019.
Ansøgte du om et lån til Paycheck Protection Program? Vi ansøgte om et OPP-lån og sikrede os et i april 2020. Vi brugte OPP-finansieringen til at fastholde medarbejdere og ansætte nye medarbejdere. Før pandemien var jeg en stærk fortaler for at skabe forbindelser med vores partnere, og vores forhold til vores bank viste sig at være uvurderligt. Inden for et par dage efter, at vores OPP-lån var blevet behandlet, var vores finansiering tilgængelig for os.
Hvordan har du tilpasset din virksomhed under pandemien? Hver eneste dag genopfandt vi hjulet og forsøgte at finde ud af, hvordan vi kunne fortsætte med at tilbyde vores produkter til kunderne. Vi tilbød kantstenslevering og hjemlevering. Vi har brugt sociale medier til at interagere med folk og linke folk til vores hjemmeside. Vi skabte også "Surprise Boxes" med godbidder for at få folk igennem dagen, og donerede en kasse til førstehjælpere for hver kasse, der blev solgt. Vi lavede et lignende tilbud med cookies til frontlinjemedarbejdere.
Handhæver du maskebæring og social afstand i dit bageri? Fra begyndelsen bar alle medarbejdere masker og handsker. Vi startede med social distancering, hvilket begrænsede antallet af mennesker i butikken ad gangen. Og vi har fulgt alle CDC-retningslinjerne for at holde vores døre åbne.
Hvordan har kunderne reageret? Jeg kan tælle på én hånd, hvor mange kunder der har modstået det. Og hvis du ikke føler dig tryg ved masken, har vi andre muligheder. Vi bringer din ordre til din bil. Eller endda dit hjem. Det sætter især familier med yngre børn pris på.