At holde et middagsselskab for en gruppe mennesker kan være en dyr affære. Når du laver mad til mellem 6-10 personer (eller flere, hvis du er super populær), er det ikke billigt. Det er en masse sultne munde at mætte, plus snacks at starte, dessert til efter og sprut bare fordi. Omkostningerne ved at holde et middagsselskab kan stige hurtigt. Men det betyder ikke, at du stadig ikke kan have finurlige sommerbaggårdsgrill eller hyggelige vinterfester med pejs. Det betyder bare, at du skal være lidt mere kreativ. Den bedste måde at holde et budgetvenligt middagsselskab på er med en potluck -- hvor alle bidrager ved at tage en ret med -- og sådan gør du det.
Vi vil ikke sige nej til en mexicansk trelagsdip ved siden af en græsk salat, men det er stadig lidt mærkeligt. Vælg et løst tema, for eksempel Middelhavet, til dit middagsselskab, på den måde giver alle de retter, folk kommer med, mening sammen.
Du bliver nødt til at mikrostyre en lille smule, ellers kan du ende med syv pastasalater. Hvis du ikke tildeler retter til dine gæster (eller lader dem vælge selv og kommunikere til dig på forhånd), risikerer du at skulle løbe til butikken i sidste øjeblik for at shoppe for nødstilfælde, hvilket betyder, at du ender med at bryde budget, du kastede lykke med at holde i første omgang.
Hvis alle medbringer en (billig) flaske vin, eller en sixpack (billig) øl, vil der være mere end nok sprut. Med omkostningerne fordelt jævnt blandt gæster, er der ingen, der bærer hele byrden. Teamwork!
Hvis du vil blive rigtig budgetvenlig, så udfordr dine gæster til at lave 3-4 ingrediensretter (undtagen krydderier, selvfølgelig). Det er en fantastisk måde at sikre, at alle er på samme side, når det kommer til at sammensætte deres tallerken.
Det sidste, du ønsker, er, at alle bruger dyre køkkenting, som olie og efterbehandlingssalte, som du ender med at skulle udskifte efter festen. Sørg for, at alle er forberedt, inden de ankommer, og at retter ikke behøver at blive lavet eller tilberedt hos dig (selvfølgelig er det okay at varme tingene op!).