Uanset om det er til en familiesammenkomst eller en arbejdsfunktion, behøver det ikke at tømme din pengepung at lave et måltid til 50 personer. Undgå de klassiske massemåltidstilbud af individuelle kødstykker med en række tilbehør, og koncentrer dig om at fylde fødevarer med billigere ingredienser. Billig mad kan stadig betyde et velsmagende måltid, uanset hvor mange gæster du forventer.
Når du laver mad til en stor gruppe uden for dit hjem eller kirkekøkken, er det vigtigt at holde maden ved den korrekte temperatur, for at maden kan anses for sikker at spise. Det amerikanske landbrugsministeriums (USDA) retningslinjer anbefaler, at alle kogte fødevarer opbevares ved en temperatur på 140 grader Fahrenheit eller højere, og at alle kolde fødevarer opbevares ved 40 grader Fahrenheit eller koldere. Dette kan opnås ved at sætte et buffetbord op og bruge madvarmere, crock pots, suppekedler og rethermalizers. Isolerede mad- og drikkebakker med is i bunden ville fungere godt til kolde fødevarer.
Opret en pastabar og lad gæsterne lave deres egne retter. Kog fire slags pasta, fra fettuccine til butterflynudler. Varm store glas marinara sauce og en cremet pastasauce op. Fyld skåle med hakket kød eller frikadeller, hakket peberfrugt, løg og broccoli og skiver kylling. Stil skåle frem med italienske krydderier og parmesanost, og afslut bordet med varmt hvidløgsbrød og en grøn salat.
Hold dit samvær om morgenen eller server din morgenmad om aftenen. Scramble en gallon eller to af pulveriserede æg eller æg erstatning. Kog pølselinks eller frikadeller, samt nogle vegetariske pølsestykker. Tilbyd peberfrugt, løg og ost at blande med æggene. Bag to slags muffins og rund måltidet af med kaffe, te og juice.
Multiplicer din favorit chili opskrift for at lave 75 portioner, da mange mennesker vil gå tilbage i sekunder. Lav majsbrødsmuffins, både søde og salte. Hæld en serveringsbakke med gulerod og selleristænger og stil skåle med revet cheddarost og creme fraiche i nærheden af chiligryden.
Skab en mexicansk fest for et publikum ved at brune 25 lbs. af hakket oksekød og krydr det med tacokrydderi. Varm stakke af tortillas op og hold dem varme i crock pots. Sæt tacofyldende ting frem som revet salat og ost, hakkede tomater og løg og salsa. Bland ris, sorte bønner og salsa for en hurtig og nem sideret, og tilsæt skåle med tacochips for en sprød tilføjelse.