En af klichéerne i øjeblikket er, at mens de er på COVID-19 lockdown, er hver millennial hipster derude begyndt at dyrke en surdejsstarter. Hvad er ikke at elske? Det er enkelt, det er videnskabeligt, og det kan blive til lækkert, sprødt brød, hvis du ved, hvad du laver. Selvfølgelig kan indlæringskurven være forvirrende, frustrerende og morsom. Det er sandsynligt, at der er flere mærkelige brødsten derude nu end perfekt brunede håndværksboules.

En del af det kommer ned til at fodre starteren selv. Den bedste forret - en blanding af almindeligt mel, renset vand og den vilde gær, der flyder rundt i dit køkken - er en moden en, så vær forberedt på mindre end inspirerende tidlige forsøg, indtil din boblende Mason-krukke er mindst et par uger gammel . For at få det der, skal du fodre det:Tre spiseskefulde mel til to spiseskefulde vand er rigeligt. Selv med det lille beløb er dit mål dog at fordoble starteren. Hvad kan du overhovedet gøre med alt det sludder?

Det søgeord, du leder efter, er "kasser opskrifter". I stedet for at smide halvdelen af ​​din glubende starter med få dages mellemrum (især med mangel på mel i disse dage), skal du blive fortrolig med alle de bagværk, du kan mønstre med starteren som ingrediens. Dine popovers, vafler, pandekager og alle mulige andre lækkerier vil være lidt mere komplekse og lidt mindre forarbejdede. Besøg King Arthur Flours landingsside for opskrifter for at få et udpluk af, hvordan din morgenmad kunne se ud i fremtiden.