De lidt mere avancerede ting, hvis du har et par ekstra penge at spendere

½ kop Tahini (sesampasta)

1 spiseskefuld paprika, spidskommen eller andet yndlingskrydderi

Forbrugsvarer:

1 skarp kniv

1 grøntsagsskræller (valgfrit)

1 blender, stavblender eller foodprocessor

1 skål til servering

Serverer:To, men kan nemt skaleres og fryser godt

Lad os gøre denne ting

Skræl citronen, enten med en kniv eller en grøntsagsskræller for at fjerne så meget af citronskallet, som du vil (kun den gule del, ikke marven)

Skær citronen i kvarte og pres saften ud, fjern eventuelle kerner

Pil hvidløgsfeddene og kassér skindet

Dræn kikærterne, gem væsken

Blend kikærter, citronsaft, citronskal, rå hvidløg og olivenolie til en glat puré

Hvis du bruger tahini eller krydderier, så tilsæt dem også

Hvis blandingen virker for tyk, tilsæt den reserverede væske fra kikærterne eller vandet

Smagstest

Når din hummus er glat, skal du bruge en ske til at prøve den og justere efter din smag. Trænger den til salt og peber? Lidt mere olivenolie? Mere hvidløg? Tilføj dem nu, og blend dem, så din smagsbalance er perfekt.

Når du har det lige som du kan lide det, hælder du din frisklavede hummus i en skål. Dryp med en lille smule olivenolie, drys med en lille smule ekstra krydderi, hvis du har lyst, og nyd!