Shopping på et landmandsmarked er en fantastisk måde at spise sundere og støtte lokalt landbrug, men hvis du nogensinde har været på et, ved du, at maden ikke er billig.

Når du er vant til ret billige tomater fra supermarkedet, kan prisen på lokalt dyrkede arvestykkestomater være lidt af et chok, hvilket får nogle forbrugere til at spekulere på, hvad der gør markedstomater så meget dyrere.

J.D.s note: For tre år siden lavede jeg en undersøgelse af mit lokalområde for at finde ud af, hvor man kan købe de billigste produkter. Landmandsmarkeder og købmandsforretninger svarede nogenlunde til her i Portland, Oregon. De rigtige billige ting var at finde ved landevejsstande.

Sagen er den, at bøndernes markedspriser er de sande omkostninger ved mad. I Få virkelighed om den høje pris på billig mad , skriver forfatter Bryan Walsh:

Den amerikanske landbrugsindustri kan nu producere ubegrænsede mængder kød og korn til bemærkelsesværdigt billige priser. Men det gør det til en høj pris for miljøet, dyrene og mennesker ... vores mad er i stigende grad dårligt for os, endda farligt. En række tilbagekaldelser, der involverer forurenede fødevarer [i 2009] - inklusive et udbrud af salmonella fra plettede jordnødder, der dræbte mindst otte mennesker og gjorde 600 syge - har med rette bekymret forbrugerne om sikkerheden ved deres måltider. Et fødevaresystem - fra frø til 7-Eleven - der genererer billig, mættende mad på bogstavelig talt bekostning af sundere produkter, er også en hovedårsag til USAs fedmeepidemi.

Billig mad er ofte usund mad, men de fleste af os har en bundlinje, et husholdningsbudget af en slags, som vi skal huske på. Der er dog måder at få landmændenes mad til at fungere inden for dit budget. Brug følgende tips til at få mest muligt ud af dine markedskøb.

Gå tidligt efter det bedste udvalg, kom sent for at få de bedste tilbud

Landmændene ønsker ikke at pakke rester og køre dem tilbage til gården, især letfordærvelige varer som frugt og produkter. Du vil sandsynligvis finde landmænd, der rabatterer deres varer, hvis du ankommer tættere på lukning. Fordi landmænd arbejder lange, arbejdskrævende timer, foretrækker jeg ikke at prutte, men mange leverandører har det overhovedet ikke noget imod.

Kig først forbi informationsstanden

Hvis det er din første gang på et marked, så gå til informationsstanden. De frivillige vil advare dig om tilbud, kuponer og andre tilbud. Nogle markeder har hyppige køberprogrammer, der giver rabat til stamkunder. Min by har et "Go Local"-kort, der kan købes for $10 og giver rabatter på markedet og hos de fleste lokale virksomheder rundt omkring i byen.

Informationsstanden er også et godt sted at spørge om en smagestand. Normalt har leverandører ikke tilladelse til at tilbyde prøver på deres stand, men kan levere prøver ved et udpeget prøveudtagningsbord. Endelig fungerer informationsstanden på nogle markeder som en hæveautomat, hvis du ikke har kontanter, og nogle accepterer endda madmærkekort.

Bliv venner med landmændene

Hvis du vil have det indvendige spor på markedet, skal du blive ven med sælgerne. Brug et par minutter på at sige hej og snakke om produkterne. Gør også deres liv lettere ved at huske på følgende:

• Medbring genanvendelige poser til at transportere dine dagligvarer. Dette holder udgifterne nede for landmændene.
• Betal kontant, helst med små regninger for billigere varer. Landmændene løber hurtigt tør for én dollarsedler, og de er altid glade, når de får nøjagtige pengepenge.

En gang sænkede en sælger min regning, bare fordi han var glad for at modtage så mange en-dollarsedler!

Prioriter dine køb

Hvis du ikke har råd til at købe alle dine dagligvarer på markedet, så beslut, hvor meget du kan bruge, og hold dig til det. Det behøver ikke at være alt eller intet. Start med frugt og grøntsager, som er billige i forhold til specialiteter som brød, krydret kød, marmelade, honning og olivenolie.

Pak dine dagligvarer korrekt, mens du handler

Lokalt er ikke billigt, så sørg for, at dine dagligvarer når hjem. Når du handler, skal du pakke dine tasker omhyggeligt og tage indlysende forholdsregler, såsom at pakke de tungere ting i bunden af ​​tasken. Planlæg på forhånd, hvis du vil købe noget, der kommer i en glasflaske eller krukke, såsom olivenolie, eddike og marmelade, for at forhindre brud. Til sidst, hvis du har brug for at løbe andre ærinder efter at have været på markedet, skal du medbringe en køler og is for at opbevare varer frosset og/eller nedkølet.

Lad ikke mad gå til spilde

Det er lettere sagt end gjort, men en god måde at få dine markedskroner til at strække sig på er faktisk at spise det, du har købt. Jeg kæmper stadig med dette nogle gange, men nogle få tips, der reducerer mængden af mad, der går tabt på grund af fordærv, omfatter følgende:

• Husk, hvor meget din familie faktisk vil spise i en given uge. Der er ingen grund til at dykke unødigt ind på din opsparingskonto, så prøv ikke at overkøbe.
• Planlæg forud. I weekenden skal du vaske og skære salat for at gøre det nemmere at tage en salat med til frokost. Skær gulerødder og andre grøntsager i skiver. Gør det bekvemt at spise det, du har købt.
• Fødevarer som kød, oste og visse brød kan fryses, hvis du ved, at du ikke vil spise dem lige nu.
• Shop i samarbejde. Gå ind på mad med venner, naboer eller familiemedlemmer. For eksempel elsker jeg at købe et pecan-rosinbrød hver uge, men nogle gange bliver min mand og jeg ikke færdige med det hele. I stedet for at lade det gå dårligt, delte vi et brød med mine forældre.
• Brug så meget som muligt af det, du køber. Køber du kylling?

Ved endelig, hvad du skal gøre med persimmons. Okay, ikke persimmons specifikt, men sørg for, at du ved, hvad du kan gøre med den mad, du køber, ellers vil den sandsynligvis sidde i spisekammeret, indtil den skal smides ud. Køb kogebøger sorteret efter årstider. To af mine favoritter er Local Flavors:Cooking and Eating from America's Farmers' Markets og Jamie at Home:Cook Your Way to the Good Life , men der er mange gode derude.

J.D.s note: Dette er et godt sted for mig at tilslutte Simply in Season , en kogebog skrevet af en af mine gymnasievenner. Jeg er stolt af, hvad Cathy har gjort med denne bog, og jeg bliver ved med at mene at interviewe hende til GRS, men jeg er ikke nået frem til det.

En anden stor ressource er Epicurious:Indtast bare ingrediensen (som persimmons) og vælg en opskrift, der appellerer til dig. Den bedste ressource af alle er dog landmændene selv. Nogle har opskriftskort på deres stand, men selvom de ikke har det, så spørg dem til råds, og du er sikker på at få et øre.

Fjerkræleverandøren på mit marked var en kok i det sydlige Frankrig. Du kan vædde på, at jeg får gode råd fra ham, og jeg er ikke ved at lade maden fordærve, efter han har givet mig så mange mundrette ideer. Bare vær villig til at vende tilbage i næste uge for at dele, hvordan det gik med dem!

Hvad med dig? Handler du på et landmandsmarked? Har du nogle tips til at spare penge og strække dine penge på markedet? Se også Sådan spiser du sundt, mens du holder det billigt for yderligere tips om, hvordan du spiser sundt på et budget.

April Dykman

Som freelanceskribent, redaktør og blogger specialiserede April Dykman sig i emner inden for personlig økonomi, fast ejendom og iværksætteri. Hendes arbejde er blevet vist på MSNBC, Fox Business, Forbes, MoneyBuilder, Yahoo! Finans, Lifehacker og The Consumerist. Nu laver hun copywriting med direkte svar, men i sin fritid er April en wannabe-kok, en hård italofil og en yogi i bedring.

Se alle indlæg af April Dykman