Produkterne vælges uafhængigt af vores redaktører. Køb foretaget via vores links kan give os en kommission.

En foodprocessor er et af de mest alsidige apparater, du kan have på din bordplade, især når det kommer til forberedelsesarbejde. Hvis du ikke ejer en, går du glip af noget - og hvis du gør det, er der stor sandsynlighed for, at du ikke bruger den til sit fulde potentiale. Fra pesto og saucer til panering, muffins og kager, der er en god chance for, at din foodprocessor kan klare en del af processen.

Selvom det optager en anstændig mængde plads, kan en foodprocessor nemt erstatte flere mindre værktøjer (ja, selv din ostehøvl). Mange af de bedste foodprocessorer kommer også med en række tilbehør, hvilket udvider, hvad du kan gøre endnu mere. Det er med andre ord tid til fuldt ud at omfavne din indre køkkennørd og sætte din foodprocessor i gang.

En foodprocessor er et motoriseret køkkenapparat med en klinge og andet tilbehør, der kan hakke, blande, purere, emulgere, rive og rive.

Typer af foodprocessorer

• Fuld størrelse processorer (til den dedikerede hjemmekok): Med en kapacitet på mellem 12 kopper og 14 kopper kan en foodprocessor i fuld størrelse klare alt fra et parti hummus til et dobbelt parti pizzadej. Vores favorit er KitchenAid KFP1318 13-kopps foodprocessor, for dets brugervenlige design og glatte betjening.

KitchenAid KFP1318 13-kopps foodprocessor

Vores valg af den bedste foodprocessor i fuld størrelse til dit køkken.

Læs vores anmeldelse

• Kompakte processorer (til mindre køkkener og hurtige opgaver): Til hurtige køkkenopgaver som en lille portion salsa, hakning af et løg eller purering af babymad, kan du bruge en mini foodprocessor med en kapacitet på 3 til 7 kopper. Hvis du hader at hakke hvidløg, men elsker at lave frikadeller, er en mini foodprocessor svaret.

KitchenAid KFC3516ER 3,5 kop madhakker

En kraftfuld, men kompakt foodprocessor til en række forberedelsesopgaver.

• Special- eller pro-style foodprocessorer (for ekstra hjælp i køkkenet): Hvis du vil have endnu mere kraftfuld forberedelseshjælp i køkkenet, kommer nogle foodprocessorer med flere typer knive, skiveskiver, en miniskål, der passer inde i hovedskålen, og en opbevaringskasse. Breville Sous Chef 16-kopper foodprocessor er en sådan mulighed med en kapacitet på 16 kopper og tilbehør i massevis.

Breville Sous Chef 16-kopper foodprocessor

Vores valg af den bedste foodprocessor i fuld størrelse til dit køkken.

KØB NU

hos Williams-Sonoma

Hvordan bruger du en foodprocessor?

Kredit:Anmeldt / Timothy Renzi

Indstillingerne er enkle, men der er så mange måder at bruge din foodprocessor på!

To hovedfunktioner definerer dette apparat - dets indstillinger og dets knive.

Indstillinger:Hastighed, puls og mere

De fleste foodprocessorer kommer med enkle indstillinger som On og Pulse, eller Low og High. Mange kræver, at du holder knappen nede for at køre maskinen.

Pulsering giver dig mulighed for at hakke ingredienser i korte skud. Uanset om du opnår dette med korte tryk på On-knappen eller bruger en Pulse-knap, er handlingen den samme. Denne funktion bruges bedst, når du tilføjer store bidder mad til processoren, da den giver dig mulighed for at hakke dem ned til en overskuelig størrelse. Selvom du til sidst skal blende eller purere ingredienserne, er det en god idé at pulse de store stykker først, så de ikke sætter sig fast i klingen.

Når du purerer i din foodprocessor, blander bladet ingredienserne løbende. Dette er den perfekte ramme til at lave pesto, hummus og tomatsauce. De fleste processorer giver dig mulighed for at styre bladets hastighed, typisk med høje og lave indstillinger. En høj hastighed vil emulgere dine ingredienser mere, mens en lav hastighed vil efterlade dig med chunker bits.

Avancerede modeller kan også komme med mere avancerede snittemuligheder, men for det meste fungerer disse standardindstillinger perfekt. Det er vigtigere at have en kraftfuld model, som er et af de nøgleaspekter, vi testede for at finde de bedste foodprocessorer.

Bemærk, at du ikke får helt så glatte resultater fra en foodprocessor, som du kan med en blender, fordi blenderbladene er designet anderledes, og foodprocessorer laver ikke den samme hvirvel, som trækker ingredienserne ned til blenderbladene.

Vedhæftede filer:Blade, skiver og mere

Kredit:Anmeldt / Timothy Renzi

De fleste foodprocessorer kommer med et blad samt skiver til udskæring og rivning.

Foodprocessorer har et aftageligt blad, som ikke kun gør rengøringen meget lettere, men også giver dig mulighed for at skifte til en række specifikke vedhæftede filer. Du vil gerne bruge din standardklinge til at pulsere og purere, men der er et par almindelige tilbehør, der er nyttige til anden madlavning.

• Rivning af disk: Et risttilbehør fungerer godt til ting som gulerødder, kartofler og ost. For at bruge den skal du fjerne standardbladet og placere riveskiven på stilken i din processor. Sæt låget på igen, og fjern derefter skubberen fra tilførselsrøret - det er den lille "skorsten", der giver dig mulighed for at slippe ingredienser ned i processoren. Hold On- eller Pulse-knappen nede, og tilføj din ingrediens gennem røret. Du skal bruge pusheren til at presse din ingrediens længere ind i processoren. Gør ikke brug fingrene!

• Skæring af disk: For at skære en ingrediens i skiver, følg de samme trin som at rive, men brug tilbehøret, der har en tynd skærelinje på tværs. Du kan bruge dette tilbehør til at skære agurker i tynde skiver, barbere rosenkål, lave kartoffelgratin eller skære andre produkter op.

• Dejblad: Nogle foodprocessorer kommer med et plastikdejblad, som kan bruges til at ælte brød og wienerbrødsdej, selvom America's Test Kitchen antyder, at det almindelige blad er bedre til denne opgave, så du mange ikke finder mange anvendelsesmuligheder for dejbladet.

Har du brug for at forberede mad før brug?

En foodprocessor vil helt sikkert gøre køkkenforberedelsen nemmere og hurtigere, men der er stadig et par ting, du skal gøre først for at få mest muligt ud af at bruge din foodprocessor.

Forudskåret eller hel? Forberedelse af din mad til processoren

Selvom du bruger foodprocessoren til at spare tid på at forberede grøntsager, rive ost eller lave salsa, er det bedst at nedbryde hele produkter i stykker før forarbejdning. Du får mere jævne resultater, og processoren vil yde bedre.

Du skal også skære ingredienser som kartofler og ost i smallere stykker for at passe dem ind i tilførselsrøret til rivning eller udskæring. Glem ikke at vaske og tørre produkter før behandling, så du ikke tilfører overskydende vand i din blanding.

Anvendelser og teknikker

Din foodprocessor kan alt andet end at lave din mad. Her er nogle hurtige tips til, hvordan du bruger det til sit fulde potentiale.

Hakke, skære, rive

Skiveskiven vil skabe ensartede skiver af grøntsager eller ost.

• Hak tørre ingredienser: Brug pulsfunktionen til at hakke større fødevarer i små stykker. Tryk og slip knappen, indtil du har nået den ønskede størrelse. Dette kan gøres til alt fra løg og gulerødder til nødder og frø.

• Rør våde ingredienser: Brug puréindstillingen til at kombinere våde og tørre ingredienser og skabe en emulgeret konsistens. Hummus er for eksempel nem at lave i din processor.

• Bland og bland ingredienser: Kan du huske, da vi talte om kager? Din processor er ikke begrænset til salte retter – du kan lave småkage- eller wienerbrødsdej i din processor, da knivene kan hakke og blande koldt smør til tørre ingredienser.

• Skær og riv ingredienserne: Brug disken vedhæftede filer til at finsnitte alt, hvad du ellers kunne bruge en mandolin eller rivejern til at forberede.

Emulgerende dips, smørepålæg, saucer

Kredit:Anmeldt / Timothy Renzi

Tilførselsrøret er perfekt til at dryppe i olivenolie eller andre væsker, mens du laver saucer, hummus og mere.

Foderrøret i låget på en foodprocessor er ikke kun til at føre ingredienser ind i skivebladene. Den er også perfekt til at dryppe i olivenolie, varmt vand eller andre flydende ingredienser, mens processoren kører. Tilsætning af væsker langsomt, mens maskinen kører, vil hjælpe med at emulgere dips, saucer og dressinger. Du kan endda lave din egen mayonnaise eller aioli ved hjælp af denne teknik.

Rengøring, vedligeholdelse og opbevaring

Den gode nyhed er, at de fleste foodprocessor-dele kan gå i opvaskemaskinen, så rengøring er ikke så svært eller farligt, som det kan se ud. Det er vigtigt at adskille alle delene for at sikre, at alle kroge og kroge bliver renset.

Vær meget opmærksom på producentens instruktioner for rengøring, da nogle dele muligvis kun tåler opvaskemaskine i top-rack.

Vær særlig forsigtig med at opbevare knive og skiver. Det er bedst at opbevare bladet inde i processorens skål, og hvis din foodprocessor kommer med et opbevaringsæske til tilbehør, skal du altid opbevare dem på det tiltænkte sted. Dette vil holde dem skarpe og forhindre utilsigtet skade.

Når ikke at bruge en foodprocessor

Supper

Foodprocessorer er ikke det ideelle apparat til at blende supper. De vil ikke purere så glat som en standard- eller dyppeblender, og de kan ikke håndtere kapaciteten, især med varme væsker, der udvider sig, når de behandles.

Hvis du laver en lille portion suppe, der er beregnet til at være tyk, eller du blender en afkølet gazpacho, er en foodprocessor nyttig. Ellers tag fat i en blender eller stavblender.

Kartoffelmos

Mos ikke kartofler i din foodprocessor. Hak, riv eller riv rå spuds, men brug ikke apparatet på kogte kartofler. Når du bruger et skarpt blad til at mose kartofler med, nedbryder det enzymerne i den kogte grøntsag og gør dem ustabile. Dette fører til klistrede kartofler og en skuffende ferietilbehør.

Vores eksperter

Danielle DeSiato styrede køkkendækning hos Reviewed og har overvåget test af næsten alle typer bordpladeapparater, inklusive foodprocessorer og blendere. Fra at evaluere hvirvelen i en blender for at skabe de glatteste smoothies, til at afgøre, om en foodprocessor effektivt kan skære kartofler til gratinering, har hun brugt utallige timer på at vurdere alle de egenskaber, der bestemmer, hvilke apparater der skærer, og hvilke der bliver skåret fra kamp.

Kate Tully Ellsworth var administrerende redaktør for Lifestyle &Commerce hos Reviewed, der overvågede redaktionelt partnerindhold og evaluerede produkter med et skarpt øje for, hvad der virker i det virkelige liv.